Zupa krem z dyni z gorgonzolą

Zupa krem z dyni i marchewki z naszym sekretnym składnikiem – Gorgonzolą Dop piccante, która nadaje jej absolutnie wyjątkowego smaku.

Do podania – karmelizowane gruszki albo grzanki. Sprawdź też pomysł na pulpeciki z porem, śliwki pieczone z Gorgonzolą i gnocchi ze szpinakiem w kremowym sosie z Gorgonzoli.

6 porcji po 405 kcal

Przygotowanie: 10-15 minut

Gotowanie: 40 minut

Zupa krem z dyni – składniki:

Ziemniaki 800 g, obrane, pokrojone

Szalotka 2 szt., przecięta na 6-8 części

Marchew 4 szt., ok. 300 g, obrana, pokrojona

Dynia Hokkaido 1 szt., ok. 1,2 kg, miąższ ze skórką pokrojony w kostkę

Gorgonzola Dop piccante 200 g

Oliwa 4 łyżki

Bulion warzywny lub drobiowy 1,2 l

Rozmaryn 3 gałązki

Gruszki małe 2 szt., pokrojone na plasterki

Miód 1 łyżka

Sól do smaku

Krem z dyni z Gorgonzolą – przygotowanie:

1. Warzywa podsmaż, często mieszając, przez 10 minut, na 3 łyżkach oliwy. Wlej bulion, dodaj 2 gałązki rozmarynu. Gotuj do miękkości.
2. Dodaj 150 g Gorgonzoli piccante, wymieszaj. Gotuj jeszcze 5 minut. Usuń rozmaryn, zmiksuj zupę na gładki krem.
3. Gruszki smaż krotko (po 1-1,5 minuty z każdej strony) na pozostałej oliwie, z dodatkiem rozmarynu. Dodaj miód, zdejmij z palnika.
4. Zupę nałóż do misek, udekoruj gruszkami i Gorgonzolą (50 g).

Cream of pumpkin and carrot soup

with our secret ingredient – Gorgonzola Dop piccante, which gives it an absolutely unique flavor.

6 servings, 405 kcal, 50 min.

800 g potatoes, peeled and cut into pieces

2 shallots – cut into 6-8 pcs

4 carrots, approx. 300 g, peeled, cut

1 Hokkaido pumpkin, approx. 1.2 kg, cut into cubes

Gorgonzola Dop, piccante 200 g

4 tbsp olive oil

1,2 l vegetable or chicken stock

3 sprigs rosemary

2 small pears, sliced

1 tbsp honey

Salt to taste

1. Sauté the vegetables in 3 tbsp of olive oil for 10 min, stirring frequently. Pour in the broth and add 2 sprigs of rosemary. Cook until tender.
2. Add 150 g of Gorgonzola Dop piccante, stir, cook for another 5 min. Remove the rosemary, blend the soup until smooth and creamy.
3. Briefly fry the pears (1-1.5 min. on each side) in the remaining olive oil with rosemary. Add the honey, remove from the heat.
4. Pour the soup into bowls and garnish with the pears and 50 g of Gorgonzola.

materiał powstał we współpracy z Conorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola