Pieczony łosoś z warzywami, miodowa marynata do ryby

Pieczony łosoś w miodowej marynacie z dodatkiem wasabi, a do niego zielone warzywa ugotowane na parze.

Ta marynata przyda się też się też do mięs i ryb z grilla. Łososia możesz oczywiście usmażyć na niewielkiej ilości oleju lub oliwy. Przed podaniem warto polać rybę i warzywa sosem z miodu i sosu sojowego (łyżka miodu na 2 łyżki sosu sojowego). Pod filmem znajdziesz listę składników.

Jeśli brakuje Ci pomysłów na zdrowe dania, sięgnij po nowy e-book „Warzywa od śniadania do kolacji”. Jest tam aż 77 przepisów. Zapisz się też na nasz newsletter, żeby otrzymywać mini e-booki w prezencie i specjalne kody zniżkowe.

4 porcje

Przygotowanie: 40 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 380 kcal

Pieczony łosoś – składniki:

Łosoś atlantycki 4 x 100 g

Brokuł 1 szt. (500 g)

Groszek cukrowy 250 g

Szparagi drobne 250 g (lub duże przecięte wzdłuż na pół)

Czarny sezam 2 łyżeczki

Olej 1 łyżka

Marynata do ryby:

Sos sojowy 3 łyżki

Wasabi 2 łyżeczki (lub więcej dla wielbicieli ostrych smaków)

Imbir starty na tarce 1,5-2 łyżeczki

Czosnek 2 duże ząbki przeciśnięte przez praskę

Miód 2 łyżki

Łosoś pieczony – przygotowanie:

1. Składniki marynaty dokładnie wymieszaj w dużej misce, ułóż kawałki łososia i odstaw na co najmniej pół godziny. W trakcie marynowania obróć 2-3 razy. Piekarnik nagrzej do 180 stopni (grzanie góra-dół).
2. Brokuł podziel na niewielkie różyczki. Opłucz groszek i szparagi. Jeśli wykorzystujesz duże szparagi, odetnij twardą końcówkę (2-3 cm) i przetnij łodygi wzdłuż na pół.
3. Wszystkie warzywa umieść w koszyczku do gotowania na parze. Jeśli nie masz specjalnego garnka, wykorzystaj duży durszlak, który umieścisz nad garnkiem z wodą.
4. Blachę natłuść olejem, ułóż rybę skórą do dołu i piecz przez ok. 12-14 minut, w zależności od grubości kawałków. Podczas pieczenia smaruj pozostałą marynatą.
5. Kiedy ryba się piecze, ugotuj warzywa. Już po 10 minutach sprawdź, czy są gotowe. Choć przy tej ilości warzyw w jednym koszyczku, raczej trzeba będzie wydłużyć czas do 12-14 minut.
6. Przełóż warzywa do talerzy. Na wierzchu ułóż upieczonego łososia.
7. Polej sosem z sosu sojowego i miodu (opcjonalnie) i posyp sezamem.

Pomysły na obiad:

Łososia zastąpisz dorszem lub pstrągiem. Do dania możesz podać ryż. Sprawdź przepis na domowe sushi.