Panna cotta z Gorgonzolą i granatami w syropie

Panna cotta z Gorgonzolą – przekąska na imprezę albo… deser dla miłośników serów.

Tylko trzy składniki plus owocowy akcent. Ta panna cotta jest delikatnie słodka (to naturalna słodycz śmietanki i syropu z grantów) i umiarkowanie intensywna, bo wykorzystaliśmy Gorgonzolę Dop dolce. Jest więc szansa, że posmakuje też osobom, które z dystansem podchodzą do pleśniowych serów przez ich mocny smak i aromat.

Granaty w syropie to dodatkowa słodka i kwaśna nuta – pasują tu idealnie.

Jeśli szykujesz panna cottę na drugi dzień, nie dodawaj od razu granatu w syropie, żeby nie zabarwić panna cotty na różowo. Nałóż go tuż przed podaniem.

Panna cottę z Gorgonzolą możesz podać też z duszonymi figami abo konfiturą z fig, żurawiny lub pomarańczy.

Panna cotta sprawdzi się jako element deski serów. Przygotuj ją w niedużych silikonowych foremkach, wyjmij i przełóż na deskę razem z orzechami, suszonymi owocami, winogronami, krakersami (pestki granatu z syropem podaj osobno, w miseczce).

Sprawdź przepis na sos z Gorgonzolą Dop piccante.

Panna cotta z Gorgonzolą:

8 porcji po 304 kcal

20 minut plus tężenie

Gorgonzola Dop dolce 150 g

Śmietanka 30% 600 ml

Żelatyna 4 czubate łyżeczki

Granat duży 1 szt.

Cukier trzcinowy 3 łyżki

Woda 60 ml

Jak zrobić panna cottę z Gorgonzolą?

1. Pestki z granatu wrzuć do rondelka, wlej wodę, dodaj cukier i gotuj przez ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw do wystudzenia.
2. Gorgonzolę włóż do garnka, wlej śmietankę i podgrzewaj, żeby zagotować śmietankę i roztopić ser. Do gorącej śmietanki wsyp żelatynę, dokładnie wymieszaj.
3. Przecedź przez gęste sitko (dzięki temu nie będzie grudek żelatyny i kawałków sera), a potem przelej do małych szklaneczek (albo foremek silikonowych). Możesz wykorzystać większą formę (np. małą keksówkę) i gotową panna cottę pokroić na plastry.
4. Wstaw do lodówki na ok. 3 godziny, żeby panna cotta zastygła.
5. Na wierzch wyłóż pestki granatu razem z syropem. Podawaj z krakersami, pumperniklem, bagietką albo razowym chlebem.

Pomysł na panna cottę

Do śmietanki z Gorgonzolą wrzuć gałązkę rozmarynu lub 2-3 gałązki tymianku, zagotuj, dodaj żelatynę, zostaw na kilka minut do przestudzenia. Usuń zioła, przecedź i podziel na porcje.