Wieprzowina słodko-kwaśna z warzywami

Wieprzowina słodko-kwaśna w domowym wydaniu. Z mnóstwem chrupiących warzyw, sokiem z pomarańczy i miodem. Delikatne danie w chińskim stylu pełne witamin. Warto postarać się o pomocnika w kuchni, wtedy przygotowanie pójdzie sprawnie i szybko. Pamiętajmy, aby najpierw mocno nagrzać wok, dopiero potem wlać olej. Jeśli nie mamy woka,  możemy smażyć na dużej patelni.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 347 kcal

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa 350 g

Pieczarki 300 g

Grzyby mun 3-4 łyżki suszonych krojonych

Marchew 2 szt

Cukinia nieduża 1 szt

Czerwona papryka 2 szt

Czerwona cebula 2 szt

Czosnek 2-3 ząbki

Imbir kawałek 3 cm

Bambus 1 puszka

Pomarańcza 2 szt

Przecier pomidorowy 400 ml

Sos sojowy 5-6 łyżek

Miód 2 łyżki

Kiełki do smażenia 100 g

Szczypior 2 łyżki posiekanego

Sezam 1 łyżka

Olej 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Sezam upraż na suchej patelni. Imbir obierz, zetrzyj na tarce lub posiekaj. Polędwiczkę pokrój i zamarynuj (1 łyżka miodu, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka oleju). Resztę miodu wymieszaj z sokiem z pomarańczy, pozostałym sosem sojowym i przecierem, odstaw.
2. Pokrój warzywa, namocz i podgotuj grzyby mun. Rozgrzej wok, wlej 2 łyżki oleju i wrzucaj kolejno: mięso razem z marynatą, cebulę, czosnek i imbir, marchew i paprykę, kiełki, pieczarki i cukinię. Każdą grupę składników smaż przez minutę, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej przygotowany sos, dodaj osączone z zalewy pędy bambusa i grzyby mun, duś przez 3-4 minuty. Podawaj z ryżem lub makaronem (ryżowym, sojowym). Przed podaniem posyp sezamem.

Pomysły:

Wieprzowina słodko-kwaśna to pole do popisu – możesz dodać do niej posiekaną kapustę pekińską, zielony groszek, fasolkę szparagowa, różyczki kalafiora i brokułu. Zamiast mięsa wieprzowego wykorzystaj filet z kurczaka, a dla słodszego smaku dodaj kawałki ananasa.