Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym to posiłek który zastąpi pierwsze i drugie danie.
Zawiera mięso, makaron, warzywa, świeże zioła i mnóstwo smaku. A smak regulujemy sami dodając więcej soku z limonki, sosu sojowego, pasty curry, chili albo sosu rybnego.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Składniki:
Filet z kurczaka 400 g
Sos sojowy 3 łyżki
Czerwona pasta curry 4 łyżeczki (ok. 60 g)
Imbir kawałek 3-4 cm
Chili ½ (opcjonalnie)
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1 – 2 szt
Mleko kokosowe 400 ml
Olej 2 łyżki
Brokuł 1 szt (500 g)
Limonka 1-2 szt
Sos rybny do smaku (opcjonalnie)
Bulion warzywny, drobiowy lub woda 1,5 l
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Kolendra 2 – 3 łyżki posiekanej
Makaron ryżowy lub z tapioki (do podania) 200 g
Przygotowanie:
- Filet z kurczaka oczyść i pokrój, skrop sosem sojowym. Imbir obierz i drobno pokrój, posiekaj czosnek i szalotki. Chili, jeśli używasz, posiekaj albo pokrój na cienkie plasterki.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso, obsmaż, dodaj szalotki. Smaż razem przez minutę, dodaj czosnek, imbir, chili i pastę curry, smaż jeszcze pół minuty, wlej bulion i mleko kokosowe. Gotuj przez 15 minut. Przypraw sokiem z limonki i sosem sojowym.
- Brokuł podziel na różyczki, ugotuj na parze – jeśli nie masz naczynia do gotowania na parze, wykorzystaj zwykły durszlak, ustaw go nad garnkiem z gotującą się wodą, włóż brokuły, przykryj i gotuj przez 5 minut, przelej zimną wodą, wtedy warzywa zachowają piękny zielony kolor.
- Makaron gotuj przez 4-5 minut albo tylko zalej wrzątkiem i przykryj na 3 minuty – w zależności od rodzaju i wielkości makaronu. Odcedź, przelej zimną wodą, podziel na porcje, dodaj brokuły, zalej gorącą zupą, posyp ziołami.
Pomysły:
Tajska zupa z kurczakiem, to jeden z wariantów tego dania. Zamiast mięsa wybierz rybę lub inne owoce morza. Dodaj kiełki fasoli, łuskany groszek lub groszek cukrowy. Zamiast czerwonej pasty curry wypróbuj zieloną. Wykorzystaj kurczaka ugotowanego w rosole. Przygotuj aromatyczny bulion z przyprawami, dodaj mleko i mięso. Dzięki temu zużyjesz dużo mniej tłuszczu i skrócisz czas przygotowania.
2 Responses
Bardzo lubię oryginalne pomysły i smaki
ogromnie miło to czytać! dobrego dnia:)
Polecamy także
Marmolada jabłkowo-kawowa, marmolada kawowa do serów
Marmolada kawowa to tylko jabłka, cukier i kawa. Jedliśmy ją kilka lat temu na Gran Canarii. Przywieźliśmy nawet kilka słoiczków do domu, bardzo szybko się
Naleśniki buraczane z fetą i rukolą, czerwone naleśniki
Naleśniki buraczane to pomysł na szybką kolację albo obiad. Nadzienie właściwie nie wymaga żadnej pracy. To solidna porcja zieleniny, ser z owczego i koziego mleka
Wegańskie curry z kulkami ryżowymi
Wegańskie curry zrobiłam z dyni, kalafiora, batatów i fasolki szparagowej. Warzywa gotowały się w mleku kokosowym z aromatycznymi, rozgrzewającymi przyprawami. Ryż uformowałam w kulki, bo