Jogurtowiec – jogurtowy sernik na zimno

Jogurtowiec, czyli delikatny owocowy deser na bazie jogurtu, który zastąpi sernik na zimno.

Lubimy i często robimy słodkości, które, oprócz przyjemności, dostarczają też solidnych wartości odżywczych. Jogurtowiec zdecydowanie zalicza się do takiej kategorii, bo zawiera sporo białka i antyoksydanty z owoców. Jeżyny to oczywiście jeden z pomysłów. Znakomite będą też jagody, maliny czy truskawki. Poza sezonem wykorzystaj mrożonki. W wersji wegetariańskiej użyj agaru zamiast żelatyny (na tę ilość jogurtu i wody powinno wystarczyć 6 łyżeczek agaru, ale zerknij, co jest napisane na opakowaniu, bo „moc” agaru może się różnić w zależności od producenta). Więcej o zamiennikach przeczytasz w naszej książce „Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad jutro do lunchboxa”. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania. Zerknij też na przepis na sernik wegański oraz deser jogurtowy z galaretką.

12 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Tężenie masy: 4-5 godzin

Porcja: 120 kcal

Jogurtowiec składniki:

Jogurt naturalny 3 proc. tłuszczu 4 opakowania po 400 g

Jeżyny 350 g

Maliny kilka sztuk do dekoracji

Słodzidło np. erytrytol 6-7 łyżek

Żelatyna 50 g (lub agar w wersji wegetariańskiej)

Wrzątek 200 ml

Jak zrobić jogurtowy sernik na zimno?

1. Żelatynę zalej wrzątkiem, dokładnie wymieszaj, odstaw do przestudzenia. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłóż folią spożywczą, a ranty posmaruj olejem rzepakowym.
2. Jeżyny przełóż do miski (zostaw kilka sztuk do dekoracji), dodaj erytrytol. Rozgnieć owoce widelcem.
3. Dodaj jogurt.
4. Porcjami wlewaj żelatynę i mieszaj masę widelcem.
5. Przelej do tortownicy, udekoruj malinami i pozostałymi jeżynami.
6. Wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.

Jogurtowiec – pomysły:

Przygotuj spód do ciasta – herbatniki (najlepiej kakaowe) rozdrobnij w malakserze (albo wrzuć do torebki z grubszej folii i rozbij wałkiem) i wymieszaj ze stopionym masłem (albo olejem), wylep spód tortownicy, dociśnij i schłodź przez 15 minut, zanim wylejesz masę jogurtową. Na tortownicę o średnicy 23 cm powinno wystarczyć 150 g ciastek i 80 g masła. możesz też wyłożyć dno tortownicy okrągłymi biszkoptami. Jogurtowiec możesz polać stopioną czekoladą.