Sosy do wędlin i mięs na Wielkanoc

Sosy do wędlin i mięs na Wielkanoc

to niezbędny i smaczny dodatek. Oprócz chrzanu i żurawiny (znakomicie smakują wymieszane, jako dodatek do pasztetów), podajmy sos tatarski do wędlin oraz ćwikłę. Chrzan warto połączyć z ugotowanymi na twardo jajkami, wtedy stworzymy znakomity gęsty sos do pieczonych mięs.

Sos tatarski

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 58 kcal

Majonez lekki 200 ml

Pieczarki marynowane 10 szt.

Ogórki konserwowe 3 szt.

Kapary 1 łyżka

Musztarda 2 łyżeczki

Koperek posiekany, 1 łyżeczka

Szczypiorek, posiekany 1-2 łyżeczki

Pieprz

Cukier szczypta

Sos tatarski – przygotowanie:

1. Pieczarki, ogórki i kapary posiekaj, wymieszaj z majonezem, ziołami i musztardą, przypraw pieprzem, schłodź przed podaniem. Podawaj do pieczonych mięs i wędlin oraz ugotowanych na twardo jajek.

Pomysły na sos tatarski:

Dodaj do sosu drobniutko posiekaną szalotkę. Połowę majonezu zastąp jogurtem dla lżejszej wersji sosu.

Ćwikła

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 26 kcal

Buraki średnie 4 szt ok. 400 g

Chrzan 3 łyżki

Sok z cytryny 1-2 łyżki

Sól do smaku

Cukier do smaku

Ćwikła – przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przestudź, obierz i zetrzyj na najdrobniejszej tarce.
2. Połącz z chrzanem, przypraw sokiem z cytryny, cukrem i szczyptą soli.

Pomysły na ćwikłę:

Buraczki możesz też ugotować w łupinach. Do ćwikły możesz dodać starte na tarce jabłko.