Sosy do wędlin i mięs na Wielkanoc

Sosy do wędlin i mięs na Wielkanoc to obok marynat niezbędny i smaczny dodatek. Oprócz chrzanu i żurawiny, podajmy sos tatarski do szynek i kiełbas oraz ćwikłę do pasztetu. Pamiętajmy też, że chrzan możemy wymieszać z ugotowanymi na twardo jajkami, wtedy stworzymy znakomity gęsty sos do pieczonych mięs.

Sos tatarski

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 58 kcal

Składniki:

Majonez lekki 200 ml

Pieczarki marynowane 10 szt

Ogórki konserwowe 3 szt

Kapary 1 łyżka

Musztarda 2 łyżeczki

Koperek 1 łyżeczka posiekanego

Pieprz

Cukier

Przygotowanie:

1. Pieczarki, ogórki i kapary posiekaj, wymieszaj z majonezem, przypraw musztardą i pieprzem. Wymieszaj, schłódź przed podaniem, podawaj do pieczonych mięs i wędlin.

Pomysły:

Dodaj do sosu drobniutko posiekaną szalotkę. Połowę majonezu zastąp jogurtem dla lżejszej wersji sosu.

 

Ćwikła

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 26 kcal

Składniki:

Buraki średnie 4 szt ok. 400 g

Chrzan 3 łyżki

Sok z cytryny 1-2 łyżki

Sól

Cukier

Przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przestudź, obierz i zetrzyj na najdrobniejszej tarce.
2. Połącz z chrzanem, przypraw sokiem z cytryny, cukrem i szczyptą soli.

Pomysły:

Buraczki możesz też ugotować w łupinach, do ćwikły możesz dodać starte na tarce jabłko.