Sernik na zimno z masłem orzechowym. Prosty deser z wysoką zawartością białka.
Masa to twaróg sernikowy, jogurt, cukier i krem orzechowy. Spód to pokruszone herbatniki wymieszane z masłem. A na wierzchu jest bita śmietana, trochę kajmaku i posiekane orzeszki ziemne. Oczywiście taki serniczek możecie zrobić bez ciasteczkowego spodu. A jeśli cukier zastąpicie erytrytolem, będzie bardzo lekko i przepis sprawdzi się na diecie keto lub low-carb.
Dwie wskazówki na początek. Pierwsza dotyczy dodawania żelatyny. Możesz rozpuścić ją w większym naczyniu i najpierw wmieszać kilka łyżek masy do żelatyny, potem przelać całość do miski z masą. Takie „hartowanie” daje pewność, że nie pojawią się zbite kawałeczki galaretki.
Zamiast żelatyny, możesz wykorzystać galaretkę np. cytrynową. Na tę ilość masy wystarczą 2 opakowania galaretki (po 75 g), rozpuszczone w 250-300 ml wody.
Druga wskazówka, żeby sernik ładnie „odchodził” od boków foremki. Muśnij ranty tortownicy olejem przed wlaniem masy.
Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania. Sprawdź też pomysł na sernik straciatella oraz wysokobiałkowe deserki malinowe.
Przepis na serniczek z masłem orzechowym
14 porcji po 314 kcal, bez spodu tylko 180 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Chłodzenie: 5-6 godzin
Sernik orzechowy na zimno – składniki:
Spód sernika:
Ciastka (herbatniki, kruche ciasteczka, ciastka owsiane, kakaowe itd.) 250 g
Masło 100 g
Masa serowa:
Twaróg sernikowy mielony 1 kg
Jogurt gęsty naturalny 3% tłuszczu 400 g
Masło orzechowe 5 łyżek
Cukier (u nas trzcinowy) 120 g
Żelatyna 40 g
Woda gorąca 250 ml
Dekoracja sernika:
Śmietanka 30% 250 ml
Fix do śmietany (opcjonalnie)
Masa kajmakowa z puszki 3 łyżki wymieszana z gorącą, przegotowaną wodą 4-5 łyżek
Orzeszki ziemne, posiekane 2 łyżki
Sernik na zimno – przygotowanie:
- Przygotuj spód sernika. Ciasta rozdrobnij w malakserze albo rozbij tłuczkiem. Wymieszaj ze stopionym masłem. Wyłóż na dno tortownicy (o średnicy 23 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Twaróg, jogurt, masło orzechowe i cukier zmiksuj, żeby połączyć składniki. Żelatynę rozpuść w 250 ml gorącej wody, przestudź. Dodaj do masy.
- Zmiksuj ponownie lub wymieszaj łyżką.
- Natychmiast przelej do formy na warstwę ciastek, bo masa szybko tężeje, wyrównaj, wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin.
- Zdejmij obręcz tortownicy i udekoruj bitą śmietaną, kajmakiem i posiekanymi orzeszkami.
Pomysły na sernik:
Do dekoracji wykorzystaj świeże owoce.
Polecamy także
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i warzywami
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i i warzywami to proste, sycące danie, które przenosi nas do czasów dzieciństwa. Takie zapiekanki robiły nasze mamy. W kuchni nic
Hummus z bobem i pestkami granatu
Hummus z bobem, moja wiosenna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Poza sezonem wykorzystajcie mrożony bób, wystarczy wrzucić go do wrzątku na 2 minuty, odcedzić, przelać
Szaszłyki z karkówki, karkówka z grilla z sosem i marynowaną cebulą, jak zrobić kebab z karkówki
Karkówka to chyba najczęściej grillowany w sezonie rodzaj mięsa. Tym razem marynowana przez noc w cebuli i przyprawach, nabita na szpadki, a po upieczeniu na