Ryż curry z rodzynkami i orzechami

Ryż curry z rodzynkami i orzechami. Aromatyczny, pełen przypraw ryż możemy podać z grillowanym kurczakiem albo smażonymi warzywami. Z dodatkiem gęstego jogurtu będzie lekkim daniem w hinduskim stylu.

 

4 porcje

Przygotowanie: 3 minuty

Gotowanie: 20 minut

Składniki:

Ryż biały 250 g

Szalotka 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Curry 1 łyżka

Goździki 2-3 szt.

Anyż 1 gwiazdka

Kardamon 2-3 szt.

Kumin ½ łyżeczki

Cynamon kawałek kory

Rodzynki 100 g

Orzechy nerkowce 60 g

Olej 1 łyżka

Bulion warzywny lub woda 600 ml

Przygotowanie:

1. Szalotki i czosnek siekamy, wrzucamy na patelnię, dodajemy olej, smażymy przez minutę, dorzucamy przyprawy: goździki, kardamon, cynamon, kumin, anyż i curry, smażymy razem przez ok. 1,5 minuty, żeby wydobyć aromat przypraw, dorzucamy ryż, solimy odrobinę.
2. Po minucie wlewamy bulion albo wodę i gotujemy na niedużym ogniu, aż ryż wchłonie płyn. W połowie gotowania dorzucamy rodzynki.
3. Orzechy prażymy na patelni, kruszymy i posypujemy nimi ryż curry.

 Pomysły:

Jeśli mamy wcześniej ugotowany ryż i szukamy na niego pomysłu, podsmażmy go krótko z szalotkami i przyprawami, a do zestawu dodatków możemy dołożyć imbir.