Pomidory faszerowane ryżem

Pomidory faszerowane ryżem to znakomita lekka i delikatna w smaku przystawka. Dodatek mięty czyni to danie wyjątkowym. Jeśli macie ochotę na eksperymenty, wrzućcie do środka trochę pokruszonej fety, posiekane oliwki, kapary albo podsmażone drobne kostki bakłażana czy cukinii.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 219 kcal

Składniki:

Pomidor średni 8 szt

Ryż biały 100 g

Mięta 2 łyżki posiekanej

Cebula 1 szt

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 3 łyżki

Sól i Pieprz

Cukier

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj, odetnij wierzch, łyżeczką wydrąż miąższ. Ryż ugotuj na półtwardo.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, dodaj miąższ i sok z pomidorów, przypraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
3. Duś przez 10 minut, żeby zredukować sos, zdejmij z palnika. Dodaj ryż i miętę, wymieszaj.
4. Farsz nałóż do pomidorów, ułóż je w naczyniu do zapiekania, skrop pozostałą oliwą, piecz przez 20 minut w temp. 180 stopni.

Pomysły:

Pomidory faszerowane wypełnij soczewicą wymieszaną pół na pół z ryżem. Zamiast mięty wykorzystaj natkę, tymianek, oregano. Jeśli lubisz grecką kuchnię przygotuj wiejską sałatkę choriatiki i kleftiko – mięso z warzywami pieczone w pergaminie.