Omlet z owocami na drugie śniadanie

Omlet z owocami to rozwiązanie dla tych, którzy nie wyobrażają sobie wytrawnych śniadań albo dnia bez słodkich przekąsek. Jest deserowo, a jednak omlet to tylko jajka i odrobina oleju. Do tego garść owoców, zioła i miód. Wysokobiałkowy posiłek, który zaspokoi głód na kolejne godziny.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 6 minut

Porcja: 414 kcal

Składniki:

Jajka duże 4 szt

Mascarpone 50 g

Skórka otarta z jednej cytryny

Brzoskwinie 2 szt

Winogrona 60 g

Rozmaryn 1 gałązka

Miód 1 łyżka

Jogurt grecki 150 g

Borówki 100 g

Olej ½ łyżki

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy, brzoskwinie i winogrona przekładamy do pojemnika, posypujemy posiekanymi igłami rozmarynu, polewamy miodem, dokładamy pojemniczek z jogurtem.
2. Jajka rozbijamy, porządnie ubijamy widelcem. Na patelni rozgrzewamy olej, wlewamy jajka. Kiedy brzegi omleta się zetną, podważamy je, żeby jajka z wierzchu wlały się pod spód.
3. Robimy to stopniowo, aż masa całkowicie zetnie się pod spodem. Możemy podważyć łopatką omlet i przerzucić na drugą stronę, dosłownie na 10 sekund.
4. Puszysty omlet studzimy, rwiemy na kawałki i wkładamy do pojemnika. Mascarpone mieszamy ze skórką z cytryny, dodajemy do omleta, posypujemy całość borówkami.

Pomysły:

Idealnie będzie zastąpić mascarpone chudym twarogiem, wtedy ze słodkiego śniadania zrobimy coś bardzo fit. Zmieniajmy owoce, a rozmaryn zastąpmy miętą albo bazylią. Dodajmy do jajek dwie łyżeczki kakao.