Muffiny pełnoziarniste z dodatkiem buraków to propozycja na drugie śniadanie do szkoły albo pracy. Zamiast żurawiny wykorzystajcie inne owoce – maliny, truskawki, borówki (mrożonych nie trzeba odmrażać), kawałki jabłka. Spróbujcie też muffinów brownie z gruszką albo owsianych z owocami.
12 sztuk
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Sztuka: 204 kcal
Składniki:
Buraki (wcześniej upieczone lub ugotowane) 200 g
Jajka duże 2 szt.
Olej 100 ml
Śmietanka kokosowa (lub zwykła 12 proc.) 2 czubate łyżki
Mąka pełnoziarnista 300 g
Kakao 3 łyżki
Szczypta cynamonu
Ksylitol (lub brązowy cukier) 4-5 łyżek
Soda 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Żurawina (świeża, mrożona) 80 g
Przygotowanie:
- Buraki pokrój, wrzuć do malaksera razem z jajkami, olejem i śmietanką, zmiksuj.
- Mąkę wymieszaj z kakao, cynamonem, ksylitolem, proszkiem i sodą. Dodaj mokre składniki, połącz.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni (bez termoobiegu). Formę do muffinów wyłóż papilotami, rozłóż porcje ciasta. Na wierzchu połóż po 2-4 kulki żurawiny. Piecz przez ok. 20 minut.
Pomysły:
Muffiny pełnoziarniste możesz udekorować stopioną gorzką czekoladą.
2 Responses
Muffinki są pyszne. Super, że z mąki pełnoziarnistej. Dzięki temu są naprawdę sycące. Wydaje mi się, że chyba coś nie tak z proporcjami. Z doświadczenia wiem, że zawsze lepiej dać trochę mniej mąki i tak też to zrobiłam. Jednak ciasto było bardzo gęste. Mogłam kulki lepić 😉Dałam ze dwie łychy jogurtu naturalnego i wyszło ok. Dziękuję za fajny przepis 😊
Basia, dziękujemy! Dobrego dna!
Polecam także
Ciastka francuskie z twarogiem i owocami, szybkie ciasteczka z serem
Ciasteczka z twarogiem i owocami, pyszne i szybkie do zrobienia. Chrupiące ciastka z gotowego francuskiego ciasta. Rulon takiego ciasta (albo ciasto mrożone) warto mieć pod
Podpłomyki z dynią i błękitnym serem
Podpłomyki z dynią zrobiłam z pełnoziarnistej mąki. Ciasto nie ma drożdży, jak to na pizzę, więc robi się naprawdę szybko. Nadzienie to szpinak, błękitny pleśniowy
Łosoś teriyaki z warzywami
Łosoś teriyaki z warzywami. Ryba z wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3, solidna porcja warzyw, kiełki i ostry jogurtowy sos. Super combo do walki