Marchewki pieczone z kremem z fety

Marchewki pieczone z aromatycznymi przyprawami, a do nich krem z fety i jogurtu.

Prosta do zrobienia, pyszna przekąska, która smakuje na ciepło i na zimno. Marchewki możesz upiec wcześniej i odgrzać przed podaniem.

Pieczone marchewki warto posypać orzechami. Zamiast uprażonych orzeszków pinii, dodaj z grubsza posiekane orzechy włoskie albo nerkowce. Krem z fety wykorzystasz też do innych pieczonych warzyw np. batatów albo czerwonej kapusty. Sprawdź też pomysł na pieczone rzodkiewki.

Marchewki możesz skarmelizować, dodając tuż przed końcem pieczenia 2-3 łyżki syropu klonowego albo łyżkę płynnego miodu.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 25 minut

Porcja: 340 kcal

Pieczone marchewki – składniki:

Marchewki nieduże 500 g (pęczek młodych marchewek)

Oliwa 2 łyżki

Kmin rzymski mielony 3/4 łyżeczki

Papryka słodka 1 łyżeczka

Papryka chili 1/2 łyżeczki

Świeżo mielony pieprz 1/3 łyżeczki

Orzeszki pinii 2 łyżki (wcześniej uprażone)

Krem z fety do pieczonych warzyw:

Jogurt naturalny gęsty 3% tłuszczu 150 g

Feta 60 g

Czosnek 1 ząbek

Natka, posiekana 2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Pieczone młode marchewki:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (góra-dół). Marchewki obierz, duże przetnij na pół. Włóż do naczynia żaroodpornego.
2. Polej oliwą, posyp przyprawami. Przemieszaj dłońmi, żeby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Piecz przez 20 minut. Możesz nieco wydłużyć czas pieczenia, jeśli marchewki są większe.
3. Fetę pokrusz, wymieszaj z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i natką. Przypraw pieprzem. Przełóż na półmisek.
4. Na krem z fety wyłóż upieczone marchewki, polej oliwą z przyprawami, posyp orzeszkami. Podawaj od razu.