Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado
to chyba nasze ulubione spośród faszerowanych jaj. Trzeba tylko pamiętać o bardzo dojrzałym awokado, które pięknie się rozgniecie i ma smak w przeciwieństwie do gorzkiego i niedojrzałego. Takie jajka robimy sobie nie tylko na Wielkanoc, bo to dla nas znakomita przekąska po treningu. Przeważnie farszu wychodzi więcej niż powinno, więc zjadamy go z razowym chlebem albo używamy jako nadzienia do wrapów.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 8-9 minut
Porcja: 172 kcal
Składniki:
Jajka ugotowane na twardo (u mnie marynowane w czerwonej kapuście) 8 szt.
Tuńczyk (w zalewie) 130 g
Fasola czerwona 240 g
Awokado dojrzałe 1 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Majonez (najlepiej domowy) 1 płaska łyżka
Czerwona cebula 1 mała
Kolendra 1 łyżka posiekanej
Ostra mielona papryka
Mielony kmin rzymski
Jajka faszerowane – przygotowanie:
- Tuńczyka wymieszaj z osączoną (dobrze opłukaną fasolą), rozgniecionym awokado, sokiem z cytryny i majonezem, przypraw kuminem i mieloną papryką.
- Jajka przetnij, wyjmij żółtka (użyj je do sałatki), nafaszeruj pastą z tuńczyka, posyp kolendrą i posiekana cebulą.
Pomysły na farsz do jajek:
Do farszu dodaj kilka krążków marynowanej jalapeño albo drobno posiekanej chili.
Polecam także
Zupa krem z papryki i pomidorów
Zupa krem z papryki i pomidorów jest lekka i aromatyczna. Robię ją z upieczonej i obranej papryki, najczęściej w dwóch kolorach – czerwonej i żółtej,
Placki z cukinii z parmezanem
Placki z cukinii są lżejsze niż ziemniaczane, a też można podać je z gulaszem, łososiem, sosem grzybowym albo po prostu ze śmietaną czy jogurtem. Szybkie
Sernikomakowiec, sernik z makiem, sernik warstwowy
Sernikomakowiec, czyli świąteczne dwa w jednym. Ciasto, w którym przenikają się warstwy sernika i makowca. Nie robiliśmy go od co najmniej 7 czy 8 lat.