Filet z kurczaka z cukinią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone to pyszne danie i jeden z najlepszych sosów do makaronu.
Robimy go od lat, modyfikując czasem przepis. Czasem panierujemy kurczaka i łączymy z gorgonzolą albo dodajemy tylko śmietanę i parmezan. Ważne jest dobre mięso (u nas filet z kurczaka Sielskiego, który jest chowany bez antybiotyków) i przyprawy – curry oraz gałka muszkatołowa. Pestki dyni możesz zastąpić grubo posiekanymi włoskim orzechami. Makaron z kurczakiem i szpinakiem sprawdzi się jako obiad do pracy, warto przygotować więcej i spakować do lunchboxa na drugi dzień. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i sposób wykonania.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 357 kcal, z makaronem (po 70 g na porcję – waga przed gotowaniem): 608 kcal
Kurczak ze szpinakiem – składniki:
Filet z kurczaka (kurczak Sielski) 400 g
Oliwa 1,5 łyżki
Cukinia średnia ok. 300 g
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Szpinak 300 g
Suszone pomidory (suche albo odsączone z oleju) 8 szt.
Pestki dyni 3 łyżki
Mascarpone 150 g
Woda 150 ml
Gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
Curry 1 łyżeczka
Sól morska
Pieprz świeżo mielony
Kurczak ze szpinakiem i mascarpone – jak zrobić:
- Filety potnij na kawałki – na jeden, dwa kęsy. Posól, oprósz pieprzem.
- Cukinię pokrój na plasterki, suszone pomidory na paski, posiekaj szalotki i czosnek.
- Rozgrzej dużą patelnię, wlej oliwę. Wrzuć mięso, usmaż na złoty kolor, obracając w trakcie. Przełóż na talerz.
- Na patelnię wrzuć szalotki i czosnek, zeszklij, dodaj cukinię. Smaż, aż się przyrumieni, potem partiami dodaj szpinak. Kiedy listki zmiękną, wsyp curry i trochę gałki, wrzuć suszone pomidory i pestki dyni.
- Wlej 150 ml ugotowanej wody, dodaj mascarpone, dokładnie wymieszaj.
- Do gorącego sosu wrzuć usmażonego kurczaka, podgrzej razem przez 2-3 minuty. Posyp natką i pieprzem.
Pomysły:
Do tego sosu idealnie pasuje makaron np. tagliatelle. Kurczaka ze szpinakiem możesz też podać z pieczonymi ziemniakami, a w wersji keto – bez dodatków.
We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski
Polecam także
Sałatka z soczewicą, batatami i tofu
Sałatka z soczewicą i tofu to kolejny pomysł na Buddha Bowl, czyli wegańską miskę rozmaitości. Znalazło się w niej mnóstwo warzyw (to one stanowią podstawę
Pikantne grillowane udka z kurczaka
Pikantne grillowane udka z kurczaka z chrupiącą skórką. Zdecydowanie tak. Bo czasem nie musi być super fit. Dla równowagi podajmy je z szybką do zrobienia
Burgery z kurczakiem, filety panierowane w płatkach kukurydzianych
Burgery z kurczakiem, czyli domowy fast food. Filety panierowane w płatkach kukurydzianych i upieczone w piekarniku, surówka z kapusty i pyszny sos. Takie burgery przypominają