Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa z jajkiem, portugalska sopa alentejana

Zupa czosnkowa rodem z portugalskiej prowincji Alentejo. Jedliśmy ją w Portugalii kilka razy i pokusiłam się o odtworzenie tego wyjątkowego smaku. Rosół w mojej wersji podaję z jajkiem sadzonym. Oryginalnie, serwowana jest z jajkiem w koszulce, które gotuje się w rosole. Najważniejsze tutaj są: dobry esencjonalny bulion, kolendra (dużo kolendry) i czosnek. Spróbujcie też innego portugalskiego przysmaku – babeczek z kremem budyniowym – pasteis de nata.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Składniki:

Rosół z kury 2 litry

Czosnek 8 ząbków

Kolendra 1 mała doniczka

Skórka otarta z jednej cytryny

Oliwa 4 łyżki

Chleb na zakwasie 4 kromki

Jajka średnie 4 szt.

Olej 1 łyżka

Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Do rosołu dodaj 4 przecięte na pół ząbki czosnku i 4-5 gałązek kolendry. Podgrzewaj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  2. Do malaksera wrzuć resztę czosnku, skórkę z cytryny i kolendrę (zostaw kilka gałązek do dekoracji) i oliwę, zmiksuj.
  3. Chleb zrumień w piekarniku (4-5 minut w temperaturze 190 stopni). Jajka usmaż na oleju.
  4. Do talerza nałóż porcję czosnku z cytryną, ułóż grzankę z jajkiem, wlej gorący bulion (przecedzony przez sitko), udekoruj listkami kolendry. Oprósz pieprzem.

Pomysły:

Zupa czosnkowa to jedna z bardziej znanych europejskich zup. Spróbuj też chorwackiej zupy rybnej brodet.

Zupa czosnkowa

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Zupa czosnkowa, sopa alentejana
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 80 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter