Tarta z jabłkami i cynamonem

Tarta z jabłkami i cynamonem. Krucha tarta z owocami, które właściwie o każdej porze roku mamy pod ręką.

Chociaż towarzystwo słodkiego delikatnego ciasta lubią też gruszki, śliwki czy morele. Eksperymentujmy więc z innymi owocami. Nie ważne jakie wybierzemy, efekt zawsze będzie wspaniały. Szkoda tylko, że błyskawicznie zniknie z talerzyków…Może warto od razu zrobić więcej niż jedną tartę? Tak pod pozorem sprawdzenia różnych wariantów owocowych smaków. Ze śliwkami? Z morelami?…Może jednak tę z gruszkami?

8-10 porcji

Przygotowanie: 25 minut

Pieczenie: 35 minut

Porcja: 355 kcal

Tarta z jabłkami i cynamonem – składniki:

Masło 140 g plus łyżka do jabłek

Brązowy cukier 1/3 szklanki

Mąka 2 niepełne szklanki

Jajko 1 szt.

Żółtko 1 szt.

Zimna wody 2-3 łyżki

Jabłka 4 szt.

Sok z ½ cytryny

Cukier 1 łyżka

Cynamon 1 łyżeczka

Goździki 2-3 szt.

Tarta z jabłkami i cynamonem – jak zrobić?

1. Zimne masło posiekaj, dodaj do mąki wymieszanej z brązowym cukrem (zostaw łyżkę cukru do jabłek), zagnieć. Do „kruszonki” dodaj jajko i żółtko oraz, jeśli potrzeba, zimną wodę. Wyrób ciasto, rozwałkuj, nakłuj widelcem i przełóż do formy na tartę (ok. 30 cm), schłodź w lodówce przez 20-30 minut.
2. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Na cieście rozłóż papier do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 10 minut, usuń fasolę i papier, piecz jeszcze 5 minut.
3. W tym czasie umyj jabłka, pokrój, skrop sokiem z cytryny, dodaj brązowy cukier i goździki, podsmaż przez 2-3 minuty na maśle, przypraw cynamonem.
4. Spód tarty wyjmij z piekarnika, posyp cukrem (skarmelizuje się podczas pieczenia), przełóż jabłka, piecz przez 20 minut.

Tarta z jabłkami i cynamonem – pomysły:

Spód ciasta możesz posmarować dżemem morelowym lub brzoskwiniowym, a na owoce wyłożyć pianę ubitą z białek. Tarta z jabłkami lubi towarzystwo lodów waniliowych albo jogurtu. Kruche ciasto przed pieczeniem trzeba schłodzić. Szkoły są dwie. Najpierw je wałkujemy, nakłuwamy i chłodzimy albo z zagniecionego ciasta formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 20-30 minut.