Sałatka z kaszy bulgur ze szparagami i truskawkami to połączenie wiosennych smaków. Dwa najbardziej intensywne kolory występują w niej obok siebie. Do tego kremowe awokado, świeży ogórek i drobne listki zieleniny. Kasza z pszenicy jest jednym z pomysłów, bo w tej sałatce sprawdzą się też jaglana i jęczmienna.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 418 kcal
Składniki:
Kasza bulgur lub kuskus 150 g
Listki botwinki, drobny szpinak lub rukola 50 g
Ogórek gruntowy 3 szt.
Truskawki 350 g
Zielone szparagi pęczek
Awokado 1 szt.
Zielony groszek ½ szklanki
Cytryna 1 szt.
Oliwa 5 łyżek
Miód 1 łyżeczka
Sól
Przygotowanie:
- Przygotuj kaszę. Drobny bulgur lub kuskus wystarczy zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 3-4 minuty. Grubszą kaszę gotuj od 6 do 15 minut zależnie od wielkości ziaren i preferencji. Wyciśnij sok z cytryny.
- Szparagi obierz (niekoniecznie), odetnij zdrewniałe końce. Możesz przeciąć szparagi wzdłuż na pół. Wrzuć je do lekko osolonego wrzątku i gotuj przez 4-5 minut (szparagi można związać w pęczek nicią kuchenną i wstawić do wysokiego garnka, tak żeby główki wystawały ponad powierzchnię wody i tak naprawdę gotowały się na parze).
- W połowie gotowania do szparagów dorzuć groszek. Odcedź, przelej zimną wodą.
- Awokado obierz, pokrój, skrop sokiem z cytryny. Pozostały sok utrzyj z oliwą i miodem. Opłucz i osusz listki botwinki. Ogórki dokładnie umyj i pokrój. Truskawki przetnij na połówki lub ćwiartki.
- Ułóż wszystko na półmisku, polej sosem, delikatnie przemieszaj.
Pomysły:
Sałatka z kaszy bulgur ze szparagami to podstawa dla kuchennych eksperymentów. Dodajmy do niej kawałki grillowanego lub pieczonego kurczaka, fetę, kulki mozzarelli, czerwona cebulę, miętę.
Polecam także
Kopytka z pomidorami, szpinakiem i kaparami
Kopytka z pomidorami to chyba moje ulubione danie z ziemniaczanymi kluseczkami w głównej roli. Tym bardziej, że sos robi się naprawdę szybko. Zamiast świeżych pomidorów
Gruszki w cieście czekoladowym
Gruszki w cieście czekoladowym prezentują się atrakcyjnie i naprawdę łatwo je zrobić. Najwięcej tańca jest oczywiście z usunięciem gniazd nasiennych, ale mała łyżeczka do kawy
Lasagna fit z fetą i szpinakiem – krok po kroku
Lasagna fit w wersji udoskonalonej, bo z pieczarkami, które dają dodatkowy smak i teksturę. I jak w poprzednim, pierwotnym wariancie, żadnych węglowodanów. Zamiast makaronu, mamy