Sałatka z kaszy bulgur ze szparagami i truskawkami to połączenie wiosennych smaków. Dwa najbardziej intensywne kolory występują w niej obok siebie. Do tego kremowe awokado, świeży ogórek i drobne listki zieleniny. Kasza z pszenicy jest jednym z pomysłów, bo w tej sałatce sprawdzą się też jaglana i jęczmienna.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 418 kcal
Składniki:
Kasza bulgur lub kuskus 150 g
Listki botwinki, drobny szpinak lub rukola 50 g
Ogórek gruntowy 3 szt.
Truskawki 350 g
Zielone szparagi pęczek
Awokado 1 szt.
Zielony groszek ½ szklanki
Cytryna 1 szt.
Oliwa 5 łyżek
Miód 1 łyżeczka
Sól
Przygotowanie:
- Przygotuj kaszę. Drobny bulgur lub kuskus wystarczy zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 3-4 minuty. Grubszą kaszę gotuj od 6 do 15 minut zależnie od wielkości ziaren i preferencji. Wyciśnij sok z cytryny.
- Szparagi obierz (niekoniecznie), odetnij zdrewniałe końce. Możesz przeciąć szparagi wzdłuż na pół. Wrzuć je do lekko osolonego wrzątku i gotuj przez 4-5 minut (szparagi można związać w pęczek nicią kuchenną i wstawić do wysokiego garnka, tak żeby główki wystawały ponad powierzchnię wody i tak naprawdę gotowały się na parze).
- W połowie gotowania do szparagów dorzuć groszek. Odcedź, przelej zimną wodą.
- Awokado obierz, pokrój, skrop sokiem z cytryny. Pozostały sok utrzyj z oliwą i miodem. Opłucz i osusz listki botwinki. Ogórki dokładnie umyj i pokrój. Truskawki przetnij na połówki lub ćwiartki.
- Ułóż wszystko na półmisku, polej sosem, delikatnie przemieszaj.
Pomysły:
Sałatka z kaszy bulgur ze szparagami to podstawa dla kuchennych eksperymentów. Dodajmy do niej kawałki grillowanego lub pieczonego kurczaka, fetę, kulki mozzarelli, czerwona cebulę, miętę.






Polecam także
Rolada ze schabu faszerowana warzywami
Rolada ze schabu faszerowana warzywami. Chude wieprzowe mięso nadziewane aromatycznym ratatouille. Delikatne i pełne smaku. Możemy podać je z ryżem, kaszą albo pieczonymi ziemniakami.
Klopsy drobiowe z sosem pieczarkowym, sos z pieczarek i grzybów shiitake
Drobiowe klopsy z sosem pieczarkowym, ale niezwykłym, bo z azjatycką nutą. Do duszonych pieczarek dodałam aromatyczny sos z grzybów shiitake, a do mięsa łyżeczkę mieszanki
Sałatka z pieczonym indykiem, camembertem i żurawinowym winegretem
Wyjątkowa sałatka z pieczonym indykiem i camembertem. Dobry pomysł na wykorzystanie kawałka pieczeni, który został po Świętach. Do sałatki, jak to często u mnie, trafiły