Ryba smażona z imbirem i chili

Ryba smażona z imbirem, chili i dymką to prosty i pełen aromatów pomysł na obiad. Wykorzystałam tuszki okoni, ale tu sprawdzą się oczywiście inne ryby: łosoś, dorsz, pstrąg a nawet śledzie. Jeśli wybierzesz filety zamiast całych tuszek, pamiętaj, aby smażyć je na mocno rozgrzanym tłuszczu najpierw skórą w dół (ok. 4-5 minut zależnie od grubości i rodzaju ryby), aż skórka ładnie się przyrumieni. Potem odwróć filet na drugą stronę i smaż przez minutę. W trakcie smażenia skórą do dołu warto polewać rybę gorącym tłuszczem (ten „zabieg” nazywa się bastowaniem). Sprawdź inne pomysły na dania z ryb.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja 207 kcal

Składniki:

Okoń 4 tuszki

Olej 3 łyżki

Imbir kawałek 6-8 cm

Czosnek 2 ząbki

Chili 2 szt.

Pęczek dymki

Sos sojowy 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Ryby opłucz, osusz, oprósz solą i pieprzem, ostrym nożem natnij skórę w dwóch lub trzech miejscach.
2. Imbir obierz i pokrój na zapałkę, usuń pestki z chili, pokrój papryki na cienkie paski, podobnie pokrój szczypior, czosnek posiekaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, usmaż ryby (po ok. 5 minut z każdej strony).
4. W rondlu rozgrzej pozostały olej, wrzuć imbir, czosnek i paprykę, smaż przez 3-4 minuty, zdejmij z palnika dodaj dymkę i sos sojowy, dokładnie wymieszaj.
5. Ryby ułóż na talerzu, obłóż imbirem i papryką.

Pomysły:

Ryba smażona będzie najlepsza z pieczonymi ziemniakami, chlebem albo ryżem. Przed podaniem możesz posypać ryby kolendrą.