Rolada biszkoptowa z musem owocowym to ciasto w sam raz do weekendowej kawy. Dobrze się przechowuje (2-3 dni w lodówce) i kroi (dodatek żelatyny sprawia, że krem nie wypływa). Oczywiście możecie zrezygnować z kakao i upiec jasny biszkopt. Mus przygotujecie też z serka mascarpone (będzie jednak bardziej kaloryczny) i innych owoców – truskawek, jeżyn, borówek. Mrożone owoce doskonale nadają się do kremu, możecie je dowolnie mieszać dla smaku i koloru. Sprawdźcie też przepis na super biszkopt.
10 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 12 minut
Porcja: 192 kcal
Składniki:
Jajka średnie 4 szt.
Cukier brązowy 80 g plus 2 łyżki do kremu
Mąka 100 g
Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka
Kakao 3 łyżeczki
Serek kremowy (kanapkowy) 250 g
Maliny (świeże lub wcześniej rozmrożone) 150 g
Jagody (świeże lub mrożone) 2 łyżki
Żelatyna 2 czubate łyżeczki
Cynamon ½ łyżeczki
Cukier puder 1 płaska łyżeczka
Olej 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Jajka ubij z brązowym cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszaj szpatułką.
- Blaszkę o wymiarach ok. 24 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i natłuść olejem. Przelej ciasto i piecz przez ok. 12 minut (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe).
- Na desce ułóż kawałek papieru do pieczenia, oprósz cukrem pudrem. Gorące ciasto przerzuć na papier z pudrem, delikatnie oderwij i usuń papier z wierzchu ciasta. Ostrożnie zwiń roladę razem z papierem i odłóż, żeby całkowicie wystygło.
- Serek zmiksuj z malinami, 2 łyżkami brązowego cukru, cynamonem i żelatyną rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody (tę mieszankę wcześniej wystudź). Mus wstaw do lodówki na 10-15 minut, żeby zgęstniał.
- Wystudzoną roladę rozwiń, posmaruj musem, posyp jagodami (mrożonych nie trzeba rozmrażać) i ponownie zroluj. Owiń w czysty papier, schłodź przez godzinę albo dłużej.
Pomysły:
Rolada biszkoptowa nie wymaga specjalnej dekoracji, ale możesz oprószyć ją cukrem pudrem albo cynamonem.
2 odpowiedzi
A mi się połamała przy zwijaniu 😢czy to przez to że dałam trochę więcej mąki?
Gosia, troszkę za długo w piekarniku albo zbyt wysoka temperatura:) Przesuszone ciasto traci elastyczność… uściski
Polecam także
Surówka z marchwi z chrzanem
Surówka z marchwi z chrzanem. Marchewkowy klasyk, który sprawdzi się do smażonego i pieczonego mięsa albo ryby. Surówka słodka, ostra i kwaśna jednocześnie. 4
Mazurek z masą makową i masłem orzechowym
Mazurek z masą makową to nasze ulubione wielkanocne ciasto, zaraz obok tego z kajmakiem oraz twarogowej terriny. Kruche ciasto, mak z bakaliami (jeśli znajdziesz czas,
Łosoś pieczony z salsą z mango
Łosoś pieczony podany z aromatyczną, zdrową i orzeźwiającą sałatką z komosy, awokado i mango. To jeden z przepisów, które opublikowaliśmy w naszej książce „Beauty Cook