Makaron z zielonym groszkiem i ricottą, lekka wiosenna pasta na ciepły dzień. Makaron fit z zielonym chrupiącym groszkiem, pysznym serem i aromatem cytryny. Przyznam, że zdarza mi się zastąpić ricottę zwykłym chudym twarogiem, który sprawdza się znakomicie i zawsze jest pod ręką.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 442 kcal
Składniki:
Drobny makaron (np. orecchiette) 300 g
Groszek 300 g
Ricotta 250 g
Szalotka 2 szt
Czosnek 1-2 ząbki
Mięta 1 łyżka posiekanej
Skórka otarta z cytryny
Sok z cytryny 1-2 łyżki
Olej 3 łyżki
Oliwa 1 łyżka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Szalotki i czosnek posiekaj. Rozdrobnij ricottę. Makaron wrzuć do lekko osolonego wrzątku, na 4 minuty przed końcem gotowania dorzuć groszek.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij szalotki, dodaj czosnek. Makaron z groszkiem przełóż na patelnię bezpośrednio z garnka, najlepiej łyżką cedzakową (dobrze, jeśli załapie się też trochę wody z gotowania makaronu). Dodaj sok i skórkę z cytryny, wymieszaj. Zdejmij z palnika, dodaj miętę i ricottę, skrop oliwą, przełóż na talerze, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Makaron z zielonym groszkiem i ricottą może być pożywną sałatką. Bez smażenia. Wystudzony makaron po prostu połącz z blanszowanym groszkiem, serem, ziołami, oliwą, sokiem i skórką z cytryny. Do smaku dodaj drobno posiekaną szalotkę lub czerwona cebulę – możesz ją wcześniej zamarynować w soku z cytryny i odrobinie oleju.
Polecam także
Tarator – bułgarski chłodnik ogórkowy
Tarator, bułgarski chłodnik z ogórków. Delikatnie kwaśny i ostry, mocno ziołowy i trochę orzechowy. Do zrobienia w kwadrans. Idealnie orzeźwia i dostarcza mnóstwa wartościowych składników
Chłodniki na 4 sposoby – orzeźwiające zupy na lato
Chłodniki na 4 sposoby, czyli szybki przegląd wspaniałych i orzeźwiających zup z różnych stron świata. Te prezentowane tutaj, to nasza ścisła czołówka. Andaluzyjskie gazpacho z
Sałatka z tuńczykiem, burakami i grillowaną cukinią
Sałatka z tuńczykiem i burakami, czyli szybki i lekki obiad albo pomysł na lunch do pudełka. Do tej sałatki możesz dodać pociętą na cienkie piórka