Marchewkowe kruche ciasteczka

Marchewkowe kruche ciasteczka są delikatne, pełne aromatu pomarańczy i włoskich orzechów. Nadajmy im wyjątkowy kształt, a na specjalną okazję udekorujmy kolorowym lukrem i cukrową posypką.

 

30 sztuk

Przygotowanie: 15 minut + chłodzenie 40 min

Pieczenie: 15-17 minut

Sztuka: 112 kcal

Składniki:

Marchew 2 średnie ok. 250 g

Serek śmietankowy 100 g

Masło 100 g

Orzechy włoskie 50 g

Mąka 350 g plus 1 łyżka do podsypania stolnicy

Cukier 100 g

Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka

Skórka otarta z jednej pomarańczy

Do dekoracji:

Lukier utarty z cukru pudru i soku z cytryny, barwniki spożywcze, kolorowa posypka

Przygotowanie:

1. Orzechy zmiel w młynku do kawy. Kilka połówek lub ćwiartek zostaw do dekoracji.
2. Marchew zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, przełóż do miski, dodaj serek, masło, mąkę wymieszaną z proszkiem, zmielone orzechy, cukier i skórkę z pomarańczy, wymieszaj, owiń folią spożywczą , schłódź przez 40 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy, na grubość ok. 4-5 mm, foremką wytnij kwiaty. Na środku kilku z nich połóż kawałek orzecha.
4. Piecz na blasze wyłożonej papierem, przez ok. 15 minut, wystudź na kratce. Wystudzone polukruj i udekoruj.

Pomysły:

Marchewkowe kruche ciasteczka możemy polać stopioną gorzką czekoladą. Tak samo przygotujemy ciasteczka z cukinii, pamiętajmy tylko, żeby startą odcisnąć z nadmiaru soku przed połączeniem z pozostałymi składnikami.