Kurczak w sosie grzybowym

Kurczak w sosie grzybowym podany z tłuczonymi ziemniakami i ulubionymi warzywami to wspaniały, sycący obiad.

Sos z pieczarek i suszonych grzybów jest aromatyczny i idealnie kremowy, dzięki dodatkowi mascarpone. Zamiast pieczarek (lub oprócz nich) warto dodać leśne grzyby, poza sezonem mrożone. Filet z kurczaka jest delikatny, wcześniej krótko przesmażony, dusi się w sosie. Zamiast filetów z kurczaka wykorzystaj pierś z indyka, schab lub polędwiczkę wieprzową. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania. Sprawdź też przepis na filet z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 255 kcal (bez ziemniaków)

Kurczak w sosie pieczarkowym – składniki:

Filet z kurczaka 600 g

Suszone grzyby 10 g

Pieczarki (u nas brunatne) 350 g

Cebula duża 1 szt.

Olej 3 łyżki

Mascarpone 150 g

Woda 400 ml

Pieprz

Sól

Do podania: ziemniaki, makaron, ryż lub kasza, natka pietruszki, buraczki, surówka z kapusty

Kurczak w sosie grzybowym – przygotowanie:

1. Suszone grzyby zalej przegotowaną, gorącą wodą. Pieczarki pokrój na plasterki, posiekaj cebulę.
2. Filet pokrój na nieduże kawałki, przypraw solą i pieprzem. Przyrumień na 2 łyżkach oleju, przełóż na talerz. Tłuszcz wylej, patelnię przetrzyj papierowym ręcznikiem.
3. Wlej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć pieczarki. Smaż przez 2-3 minuty, dodaj suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
4. Zagotuj, dodaj mascarpone, wymieszaj, włóż kawałki kurczaka. Gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby, jeśli sos szybko się redukuje, uzupełniaj wodę.

Filet w sosie pieczarkowym – pomysły:

Do sosu dodaj tymianek świeży lub suszony, znakomicie pasuje do grzybów. Danie przed podaniem możesz posypać drobno startym parmezanem.