Kurczak pieczony na ryżu z warzywami

Kurczak pieczony na ryżu z warzywami – proste danie jednogarnkowe z piekarnika.

Udka kurczaka pieczone z ryżem warto przygotować na dwa dni i odgrzać następnego dnia. Zamiast ryżu możesz wykorzystać kaszę pęczak. Sprawdź też pomysł na kurczaka pieczonego na cebuli i pieczony filet z indyka.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 1 godzina 10 minut

Porcja: 405 kcal

Kurczak na ryżu – składniki:

Podudzia lub udka z kurczaka 8 szt. ok. 900 g

Ryż brązowy 300 g

Cebula duża 1 szt.

Marchew średnia 2 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Woda 900 ml

Koncentrat pomidorowy 3 czubate łyżeczki

Słodka mielona papryka 1 łyżeczka

Oregano 2 łyżeczki

Przyprawa kebab-gyros 2 łyżeczki

Sól

Pieprz

Jak upiec kurczaka z ryżem?

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół). Mięso natrzyj przyprawami: kebab-gyros, oregano (1 łyżeczka), trochę soli (jeśli nie ma jej w przyprawie do gyrosa) i pieprzu. Odstaw.
2. Marchew obierz, pokrój na plasterki. Paprykę potnij na paski, cebulę pokrój w piórka. Przygotuj zalewę do ryżu, mieszając koncentrat z wodą, pozostałym oregano, mieloną papryką, szczyptą soli i pieprzem.
3. Ryż wsyp do dużego naczynia do zapiekania. Dodaj warzywa, wlej zalewę. Przemieszaj.
4. Na wierzchu ułóż podudzia z kurczaka. Piecz przez 1 godzinę i 10 minut. Po tym czasie sprawdź, czy mięso jest miękkie, a ryż dogotowany. Naczynie warto przykryć luźno papierem do pieczenia, pod koniec usunąć papier i włączyć na 3-4 minuty funkcję grill, żeby przyrumienić mięso.