Sernik z owocami

Sernik z owocami – prosty przepis na domowe imprezy i święta.

Kilka składników: twaróg z wiaderka, mascarpone, jajka, budyń, słodzidło i ulubione owoce. Poza sezonem warto korzystać z mrożonek. My wybraliśmy mieszankę owoców leśnych z wiśniami. Sprawdź też przepis na serniczki z air fryera.

12 porcji po 244 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 1 godzina i 10 minut

Tortownica o średnicy 24 cm lub większa

Przepis na sernik

Masa serowa:

Twaróg sernikowy z wiaderka (u nas 6% tłuszczu) 1 kg

Mascarpone 250 g

Jajka M 4 szt.

Cukier 60 g (możesz dodać 2-3 łyżki więcej, wg uznania)

Budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru) 60 g = 1,5 opakowania

Skórka otarta  z pomarańczy (opcjonalnie)

Owoce do ciasta – frużelina:

Owoce mrożone (u nas mieszanka owoców jagodowych z wiśniami) 300 g

Sok wyciśnięty z pomarańczy (opcjonalnie)

Woda 150 ml

Szczypta cynamonu

2-3 łyżki cukru

Mąka ziemniaczana 3 łyżeczki rozprowadzone w zimnej wodzie (60 ml)

Jak upiec sernik z owocami?

Wszystkie składniki masy serowej przełóż do miski. Zmiksuj albo zblenduj ręcznym blenderem. Przełóż do tortownicy (spód wykładam papierem do pieczenia, ranty możesz odrobinę natłuścić masłem)

Owoce wrzuć do rondelka, dodaj wodę, sok z pomarańczy, cukier i szczyptę cynamonu. Gotuj, aż owoce się rozmrożą, potem dodaj mąkę ziemniaczaną. Podgrzewaj, mieszając, aż kisiel zgęstnieje, wystudź.

Kilka łyżek kisielu z owocami wyłóż na masę serową, a resztę przełóż do miseczki, wstaw do lodówki – będzie do podania sernika

Sernik piecz przez 1 godzinę 10 minut (grzanie góra-dół) w temp. 160 stopni (obok tortownicy ustaw ceramiczną miseczkę z wodą, która będzie parowała podczas pieczenia). Zostaw do przestudzenia w uchylonym piekarniku, a całkowicie wystudzony, wstaw do lodówki, najlepiej na noc.

Cheesecake with fruit – a simple recipe for home parties and holidays.

12 servings, 244 kcal each

24 cm or larger springform pan

For cheesecake:

Cheesecake Cottage Cheese (from a bucket, we use 6% fat) 1 kg

Mascarpone 250 g

4 medium eggs

60 g sugar (you can add 2-3 tablespoons more, to taste)

Vanilla or cream pudding (sugar-free) 60 g = 1.5 packages

Grated orange zest (optional)

Fruit for the cake:

Frozen fruit (we use a mix of berries and cherries) 300 g

Squeezed orange juice (optional)

Water 150 ml

A pinch of cinnamon

2-3 tablespoons of sugar

3 teaspoons of potato flour dissolved in cold water (60 ml)

Cheesecake Recipe

Put all the cheesecake ingredients in a bowl. Blend with a hand blender. Transfer to a springform pan (line the bottom with parchment paper, and you can lightly grease the edges with butter).

Place the fruit in a saucepan, add water, orange juice, sugar, and a pinch of cinnamon. Cook until the fruit thaws, then add the potato starch. Heat, stirring, until the jelly thickens. Let cool.

Spread a few spoonfuls of the jelly and fruit over the cheese mixture. Transfer the remaining mixture to a bowl and refrigerate – this will be used to serve the cheesecake.

Bake the cheesecake for 1 hour and 10 minutes (top and bottom heat) at 160°C (350°F). Place a ceramic bowl of water next to the springform pan to create steam during baking. Leave to cool in the oven with the door ajar, and once completely cooled, place in the fridge, preferably overnight.