Ciasto cytrynowe z mąki pełnoziarnistej, ciasto cytrynowo-jogurtowe z lukrem z serka

Intensywnie cytrynowe ciasto z polewą z jogurtowego serka połączonego z „malinowym miodem”.

Wykorzystałam mąkę pszenną pełnoziarnistą typ 1850 i pszenną typ 650 w proporcjach pół na pół, przez co to ciasto nie jest tak puszyste jak jogurtowe w oryginalnym przepisie. Jednak dodatek pełnego ziarna wspaniale wpływa na smak, a przede wszystkim, czyni wypiek bardziej wartościowym odżywczo. Masło możecie zastąpić olejem rzepakowym albo oliwą, a erytrytol ksylitolem albo cukrem trzcinowym. Prawdziwym hitem jest tutaj polewa z twarogowego serka jogurtowego, takiego zwykłego do smarowania pieczywa. Utarłam go z sokiem z cytryny i kremowanym miodem z liofilizowaną maliną od ALLNUTRITION. W takiej polewie miód zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości, ponieważ nie jest podgrzewany. Do wyboru macie jeszcze miód z liofilizowaną pomarańczą i kakao. Ten przepis na zdrowy lukier warto zapamiętać i wykorzystać do innych słodkości. Wszystkie produkty ALLNUTRITION kupicie w sklepie SFD z rabatem 10 proc., wystarczy podać kod „praktykulinarni”.

12 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 1 godzina

Porcja: 275 kcal

Ciasto cytrynowe – składniki:

Masło miękkie 175 g

Erytrytol 160 g

Jajka M 4 szt.

Mąka pszenna pełnoziarnista (typ 1850) 150 g

Mąka pszenna (typ 650) 150 g

Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Skórka otarta z 3 cytryn

Sok z cytryny 5 łyżek

Jogurt naturalny 3 proc. tłuszczu 150 g

Polewa z serka, czyli zdrowy lukier:

Serek twarogowy jogurtowy 150 g

Miód z liofilizowaną maliną ALLNUTRITION 1 czubata łyżka

Sok z cytryny 1 łyżka

Dodatkowo:

Maliny 200 g

Orzechy pekan posiekane 1 łyżka

Jak zrobić ciasto cytrynowe:

1. Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Formę keksową ok. 12×28 cm lub tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Nie przerywając ubijania, dodawaj kolejno jajka. Wsyp mąkę i proszek, dodaj sok z cytryny i jogurt. Zmiksuj. Dodaj skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż do formy. Piecz przez ok. 1 godzinę. Sprawdź patyczkiem po 50 minutach, być może ciasto jest już upieczone. Wystudź na kratce, przez pierwsze 15 minut w formie. Po tym czasie wyjmij z foremki.
4. Przygotuj polewę: serek utrzyj z miodem i sokiem z cytryny. Na początku lukier będzie miał płynną konsystencję, ale szybko gęstnieje. Wstaw do lodówki na 15-20 minut.
5. Wystudzone ciasto polukruj, udekoruj malinami i orzechami.

Pomysły:

Ciasto przechowasz w lodówce przez 3-4 dni.

We współpracy reklamowej z ALLNUTRITION