Tatar z kaczki

Tatar z kaczki. A dokładnie ze świeżej kaczej piersi. Delikatny, przyprawiony imbirem, musztardą i sosem sojowym, podany z czerwoną drobno posiekaną cebulą. Gdzieś kiedyś spróbowałam i postanowiłam zrobić swoją wersję. Wcześniej przeszukałam zasoby sieci, żeby sprawdzić, czy kacze mięso można jeść surowe (w przeciwieństwie do kurzego, można) i upewniłam się, że kaczka, którą kupuję pochodzi z dobrego źródła.

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 3 minuty

Składniki:

Filet z kaczki 2 szt.

Czerwona cebula 1 szt.

Imbir kawałek 2 cm

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Sezam 1 łyżka

Musztarda 2 płaskie łyżeczka

Sos sojowy 2-3 łyżeczki

Sól i Pieprz

Kawałek cytryny do podania

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Miód 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Sezam prażymy na suchej patelni. Z filetów usuwamy skórę i żyłki, mięso drobno siekamy ostrym nożem, łączymy z posiekaną cebulą, startym na tarce imbirem, połową szczypiorku, musztardą i sosem sojowym.
2. Mieszamy, dzielimy na porcje, posypujemy sezamem, pozostałym szczypiorkiem i pieprzem. Ocet mieszamy z miodem i dekorujemy talerz. Tatar z kaczki podajemy z kawałkiem cytryny i tostami.

Pomysły:

Przygotujmy tatar z kaczki w wersji mniej orientalnej, bez imbiru i sezamu, za to z wiórkami parmezanu i prażonymi orzechami.