Tatar z kaczki. A dokładnie ze świeżej kaczej piersi. Delikatny, przyprawiony imbirem, musztardą i sosem sojowym, podany z czerwoną drobno posiekaną cebulą. Gdzieś kiedyś spróbowałam i postanowiłam zrobić swoją wersję. Wcześniej przeszukałam zasoby sieci, żeby sprawdzić, czy kacze mięso można jeść surowe (w przeciwieństwie do kurzego, można) i upewniłam się, że kaczka, którą kupuję pochodzi z dobrego źródła.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 3 minuty
Składniki:
Filet z kaczki 2 szt.
Czerwona cebula 1 szt.
Imbir kawałek 2 cm
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sezam 1 łyżka
Musztarda 2 płaskie łyżeczka
Sos sojowy 2-3 łyżeczki
Sól i Pieprz
Kawałek cytryny do podania
Ocet balsamiczny 2 łyżki
Miód 1 łyżka
Przygotowanie:
- Sezam prażymy na suchej patelni. Z filetów usuwamy skórę i żyłki, mięso drobno siekamy ostrym nożem, łączymy z posiekaną cebulą, startym na tarce imbirem, połową szczypiorku, musztardą i sosem sojowym.
- Mieszamy, dzielimy na porcje, posypujemy sezamem, pozostałym szczypiorkiem i pieprzem. Ocet mieszamy z miodem i dekorujemy talerz. Tatar z kaczki podajemy z kawałkiem cytryny i tostami.
Pomysły:
Przygotujmy tatar z kaczki w wersji mniej orientalnej, bez imbiru i sezamu, za to z wiórkami parmezanu i prażonymi orzechami.
Polecam także
Kapuśniak wegański, zupa z kiszonej kapusty
Kapuśniak wegański – lekka warzywna zupa bez mięsnego wywaru. Przepis pochodzi z naszej książki „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Ta delikatna
Spaghetti z salami i warzywami
Spaghetti z salami i warzywami to kolejny pomysł na szybki obiad. Salami możecie zastąpić szynką lub boczkiem albo w ogóle zrezygnować z dodawania wędliny. Przyprawcie
Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem
Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem jest lekka, pełna aromatu i tekstur. Chrupiące kiełki, soczysty ogórek, delikatne kawałki łososia znakomicie do siebie pasują. Ważne są