Tatar z kaczki. A dokładnie ze świeżej kaczej piersi. Delikatny, przyprawiony imbirem, musztardą i sosem sojowym, podany z czerwoną drobno posiekaną cebulą. Gdzieś kiedyś spróbowałam i postanowiłam zrobić swoją wersję. Wcześniej przeszukałam zasoby sieci, żeby sprawdzić, czy kacze mięso można jeść surowe (w przeciwieństwie do kurzego, można) i upewniłam się, że kaczka, którą kupuję pochodzi z dobrego źródła.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 3 minuty
Składniki:
Filet z kaczki 2 szt.
Czerwona cebula 1 szt.
Imbir kawałek 2 cm
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sezam 1 łyżka
Musztarda 2 płaskie łyżeczka
Sos sojowy 2-3 łyżeczki
Sól i Pieprz
Kawałek cytryny do podania
Ocet balsamiczny 2 łyżki
Miód 1 łyżka
Przygotowanie:
- Sezam prażymy na suchej patelni. Z filetów usuwamy skórę i żyłki, mięso drobno siekamy ostrym nożem, łączymy z posiekaną cebulą, startym na tarce imbirem, połową szczypiorku, musztardą i sosem sojowym.
- Mieszamy, dzielimy na porcje, posypujemy sezamem, pozostałym szczypiorkiem i pieprzem. Ocet mieszamy z miodem i dekorujemy talerz. Tatar z kaczki podajemy z kawałkiem cytryny i tostami.
Pomysły:
Przygotujmy tatar z kaczki w wersji mniej orientalnej, bez imbiru i sezamu, za to z wiórkami parmezanu i prażonymi orzechami.
Polecam także
Naleśniki jak ruskie pierogi
Naleśniki jak ruskie pierogi. O smaku nie piszę, każdy zna. Proste i genialne połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu i zeszklonej cebulki. Idealnie, jeśli nadwyżka ziemniaków została
Jak zrobić sos pieczarkowy? Sos z pieczarek do makaronu, placków, kaszy i mięsa
Sos pieczarkowy to jeden z naszych ulubionych sosów i niezwykle wszechstronny. Pasuje do makaronu i kaszy, placków np. z cukinii, pieczonych mięs, gołąbków. Jest też
Gruszki pieczone z gorgonzolą i miodem
Gruszki pieczone z gorgonzolą to słodko-wytrawna przystawka. Pięknie będzie się prezentować na listkach rukoli albo roszponki. W taki sam sposób upieczecie nektarynki, brzoskwinie albo jabłka.