5 tradycyjnych polskich zup łatwych w przygotowaniu

(Artykuł sponsorowany)

Polska kuchnia słynie z doskonałych, rozgrzewających zup, które nie tylko sycą, ale też przywołują wspomnienia domowych obiadów u babci.

Tradycyjne zupy polskie to fundament naszej kulinarnej tożsamości – pełne smaku, aromatyczne i co najważniejsze, często zaskakująco proste w przygotowaniu. Przedstawiamy pięć klasycznych polskich zup, które możesz łatwo przygotować nawet bez dużego doświadczenia w kuchni.

Zupa ogórkowa – klasyk polskiej kuchni

To jeden z absolutnych klasyków polskiej kuchni. Ma charakterystyczny kwaśny smak, który uwielbiany jest zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Klasyczna zupa ogórkowa łączy w sobie kwaskowatość ogórków kiszonych z delikatnym, kremowym smakiem śmietany.

Jak zrobić zupę ogórkową? Podstawą dobrej ogórkowej jest wyrazisty wywar. Tradycyjna zupa ogórkowa często przygotowywana jest na żeberkach wieprzowych, choć równie smaczna będzie na wywarze drobiowym czy warzywnym. Przepis na zupę ogórkową może się nieznacznie różnić w zależności od regionu Polski, ale zawsze znajdziemy w niej starte lub pokrojone w cienkie plasterki ogórki kiszone.

Najlepsza zupa ogórkowa to ta, która przypomina nam smak dzieciństwa – dlatego przepis na ogórkową często przechodzi z pokolenia na pokolenie.

Zupa ogórkowa – przepis babci:

• wywar z żeberek lub kości wieprzowych,
• starte ogórki kiszone,
• ziemniaki,
• marchew, pietruszka, seler,
• ziele angielskie, liść laurowy,
• śmietana do zabielenia,
• koperek do posypania.

Jak ugotować zupę ogórkową? Najpierw przygotuj wywar mięsno-warzywny, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a gdy będą prawie miękkie, dorzuć starte ogórki. Na koniec zabiel zupę śmietaną i posyp posiekanym koperkiem. Ogórkowa zupa najlepsza jest po odgrzaniu następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Sprawdź: Przepis na zupę ogórkową

Zupa pomidorowa – uwielbiana przez wszystkich

To kolejna pozycja, której nie może zabraknąć w zestawieniu najpopularniejszych polskich zup. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku. W tradycyjnej polskiej kuchni zupa pomidorowa najczęściej podawana jest z makaronem, ryżem lub lanymi kluskami.

Charakteryzuje się pysznym, aromatycznym wywarem z warzyw lub z dodatkiem mięsa, najczęściej drobiowego. To, co nadaje jej charakterystycznego smaku, to oczywiście pomidory – mogą być świeże (w sezonie), z puszki lub w formie koncentratu pomidorowego. Zupę pomidorową zawsze warto zabielić śmietaną, która nadaje jej aksamitnej konsystencji i łagodzi kwasowość pomidorów.

Barszcz czerwony – wizytówka polskiej kuchni

To jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup na świecie. Ta intensywnie czerwona, lekko kwaskowa zupa przygotowywana jest na bazie buraków. W Polsce barszcz czerwony występuje w kilku wariantach – jako czysty barszcz do picia, zupa z dodatkiem warzyw, a także w wersji z uszkami, która jest tradycyjnym daniem wigilijnym.

Przygotowanie podstawowej wersji barszczu czerwonego jest naprawdę proste. Potrzebujesz buraków, które nadadzą zupie charakterystycznej barwy i smaku, warzyw do wywaru (marchew, pietruszka, seler, cebula) oraz przypraw (liść laurowy, ziele angielskie, czosnek). Sekret dobrego barszczu tkwi w zakwaszeniu – tradycyjnie używa się do tego celu zakwasu z buraków, ale można też użyć soku z cytryny lub octu.

Zupa grzybowa – leśny aromat w misce

Polska zupa grzybowa to prawdziwa uczta dla podniebienia. Najbardziej ceniona jest ta przygotowana na bazie leśnych grzybów, szczególnie prawdziwków i podgrzybków, ale równie smaczna będzie wersja z pieczarkami, które są dostępne przez cały rok.

Zupa grzybowa może być podawana zarówno w wersji czystej, jak i zabielanej śmietaną. W zależności od regionu dodaje się do niej lane kluski, makaron, ziemniaki lub kaszę. Jej charakterystyczny, intensywny smak sprawia, że jest to jedna z najbardziej aromatycznych zup w polskiej kuchni.

Zupa ziemniaczana, czyli kartoflanka

Zupa ziemniaczana, zwana też kartoflanką, to tradycyjna polska zupa, która rozgrzewa i syci nawet w najchłodniejsze dni. To przykład prostej, wiejskiej kuchni, która mimo niewyszukanych składników oferuje niezwykłe bogactwo smaku.

Zupa ziemniaczana – przepis babci:

• wywar mięsny lub warzywny,
• ziemniaki pokrojone w kostkę,
• marchew, pietruszka, seler,
• cebula podsmażona na złoto,
• boczek surowy lub wędzony (opcjonalnie),
• majeranek, liść laurowy, ziele angielskie,
• śmietana do zabielenia.

Tradycyjna zupa ziemniaczana często wzbogacana jest dodatkiem wędzonki. Zupa ziemniaczana z boczkiem to wersja, która dodaje potrawie głębi smaku i sprawia, że staje się ona jeszcze bardziej sycąca. W niektórych regionach Polski do kartoflanki dodaje się również kiszoną kapustę, co nadaje jej przyjemnego, kwaskowego smaku.

Przepis na zupę ziemniaczaną jest niezwykle elastyczny – możesz dostosować go do własnych preferencji. Warto eksperymentować z dodatkami takimi jak czosnek, świeże zioła czy nawet odrobina wędzonej papryki, która nada zupie ciekawego aromatu.

Zobacz też: Przepis na zupę ziemniaczaną

Honorowe wyróżnienie – zupa chrzanowa i barszcz biały

Na liście tradycyjnych polskich zup nie można też pominąć zupy chrzanowej, która szczególnie popularna jest w okresie wielkanocnym. Jej przepis bazuje na białej kiełbasie, jajkach i oczywiście chrzanie, który nadaje charakterystycznego, pikantnego smaku.

Zupa chrzanowa krem to bardziej nowoczesna wersja tej tradycyjnej potrawy – aksamitna i delikatna, choć wciąż z wyraźną nutą chrzanu.

Sprawdź: Przepis na zupę chrzanową

Warto również wspomnieć o barszczu białym – kwaśnej zupie przygotowywanej na bazie zakwasu z mąki żytniej. To kolejna zupa, która często gości na wielkanocnych stołach, podawana z jajkiem i białą kiełbasą.

Polskie zupy to prawdziwy skarbiec smaków i aromatów. Ich lista jest oczywiście znacznie dłuższa – moglibyśmy jeszcze wymienić żurek, kapuśniak, krupnik czy zupę szczawiową. Można powiedzieć, że tradycyjne zupy polskie to nie tylko pyszne i sycące posiłki, ale także część naszego kulinarnego dziedzictwa.

Zdjęcia: Akademiasmaku.pl