Złote mleko – na przeziębienie i odporność

Złote mleko, czyli mleko albo napój roślinny z dodatkiem kurkumy i korzennych przypraw.

Domowy sposób na przeziębienie i bolące gardło. Kurkuma, którą kojarzymy jako główny składnik przyprawy curry, to przyprawa stosowana od tysięcy lat w chińskiej medycynie.

Kurkuma

wykazuje właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Pomaga w budowaniu odporności, wspomaga pracę układu pokarmowego, ale:

1. nie przesadzaj z ilością, żeby nie podrażnić żołądka
2. żeby wydobyć z kurkumy dobroczynne działanie, połącz ją z pieprzem (piperyna „aktywuje” kurkuminę, sprawia, że jest bardziej biodostępna, przyswajalna)

Teraz można kupić świeże kłącza kurkumy. Warto ich spróbować. Pamiętaj tylko, że zarówno świeża kurkuma jak i ta w proszku, farbują skórę (przydadzą się rękawiczki), kuchenne akcesoria i ubrania.

Najważniejsza jest tutaj kurkuma i szczypta pieprzu (żeby kurkumina była dobrze przyswajalna), pozostałe przyprawy skomponuj wg uznania, dodając ich więcej lub mniej niż w naszym przepisie. Nie pomijaj imbiru – połączenie imbiru i kurkumy to duża dawka związków przeciwzapalnych. Możesz dodać też trochę naturalnej esencji waniliowej.

Do złotego mleka możesz dodać łyżeczkę masła albo oleju kokosowego, szczególnie jeśli szykujesz je na napoju roślinnym albo odtłuszczonym mleku krowim. Tłuszcze zwiększają przyswajalność kurkuminy.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 15 minut

Złote mleko – składniki:

Mleko lub napój roślinny 750 ml

Kurkuma w proszku 2,5 łyżeczki

Imbir świeży, starty na tarce 1 łyżeczka

Cynamon 1/2 łyżeczki

Czarny pieprz szczypta

Kardamon mielony 1/4 łyżeczki

Goździki 4-5 szt.

Do podania:

miód, masło lub olej kokosowy (opcjonalnie)

Jak zrobić złote mleko?

1. Do garnka wlej mleko, wrzuć przyprawy i masło/olej (jeśli dodajesz).
2. Gotuj 5-6 minut na wolnym ogniu (niedużej mocy palnika) – podgrzewanie też podnosi biodostępność kurkuminy.
3. Odstaw do przestudzenia na kilka minut, dodaj miód. Wymieszaj.