Kurczak z wiosennymi warzywami nie potrzebuje wparcia w postaci ziemniaków albo ryżu. Jest pełnym daniem, w którym rolę węglowodanów pełnią groszek i bób. To piękne, smaczne, zielone danie jest delikatnie słodkie dzięki rodzynkom i bogate w witaminy.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 378 kcal
Składniki:
Udka lub podudzia z kurczaka 8 szt 700 g
Keczup 2 łyżki
Bób (może być mrożony) 500 g
Groszek cukrowy 300 g
Groszek zielony mrożony 250 g
Szalotki 3 szt
Rodzynki 50 g
Olej 2 łyżki
Ocet z białego wina 3 łyżki
sól
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Udka umyj, osusz, posól, natrzyj keczupem i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35 minut.
- W tym czasie zagotuj wodę, wrzuć bób, gotuj przez 5 minut, odcedź, przelej lodowatą wodą i obierz z łupin. Oba rodzaje groszku blanszuj we wrzątku przez 5 minut, odcedź, przelej zimną wodą. Rodzynki zalej gorącą wodą, odstaw na 10 minut.
- Szalotki posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj bób, groszek i rodzynki, wlej ocet, duś przez 5-6 minut. Podawaj z upieczonym mięsem.
Pomysły:
Kurczak z wiosennymi warzywami może być daniem super fit, jeśli zamiast udek użyjesz filetu z kurczaka, najlepiej tylko muśniętego oliwą i usmażonego na patelni grillowej lub ruszcie. Do zestawu zielonych warzyw znakomicie pasują szparagi – gotuj je przez 5 minut przed dodaniem na patelnię.
Polecam także
Sos pieczarkowy z mascarpone, sos z pieczarek
Sos pieczarkowy z mascarpone. Szybki, najprostszy do zrobienia, kremowy sos z pieczarek. Wybraliśmy do niego brunatne pieczarki, ale oczywiście masz tu pełną dowolność. Korzystając z
Warzywa pieczone z fetą, wegetariańskie danie jednogarnkowe
Warzywa pieczone z fetą – pomysł na to, jak wykorzystać to, co mamy pod ręką w jak najprostszy sposób i zamienić to w pełnowartościowy obiad.
Burgery z fasoli z jajkiem sadzonym
Burgery z fasoli z jajkiem sadzonym, czyli strączki z puszki jako idealne koło ratunkowe, gdy jest mało czasu na gotowanie. Wykorzystujemy je do zup, gulaszy,