Kurczak z wiosennymi warzywami nie potrzebuje wparcia w postaci ziemniaków albo ryżu. Jest pełnym daniem, w którym rolę węglowodanów pełnią groszek i bób. To piękne, smaczne, zielone danie jest delikatnie słodkie dzięki rodzynkom i bogate w witaminy.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 378 kcal
Składniki:
Udka lub podudzia z kurczaka 8 szt 700 g
Keczup 2 łyżki
Bób (może być mrożony) 500 g
Groszek cukrowy 300 g
Groszek zielony mrożony 250 g
Szalotki 3 szt
Rodzynki 50 g
Olej 2 łyżki
Ocet z białego wina 3 łyżki
sól
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Udka umyj, osusz, posól, natrzyj keczupem i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35 minut.
- W tym czasie zagotuj wodę, wrzuć bób, gotuj przez 5 minut, odcedź, przelej lodowatą wodą i obierz z łupin. Oba rodzaje groszku blanszuj we wrzątku przez 5 minut, odcedź, przelej zimną wodą. Rodzynki zalej gorącą wodą, odstaw na 10 minut.
- Szalotki posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj bób, groszek i rodzynki, wlej ocet, duś przez 5-6 minut. Podawaj z upieczonym mięsem.
Pomysły:
Kurczak z wiosennymi warzywami może być daniem super fit, jeśli zamiast udek użyjesz filetu z kurczaka, najlepiej tylko muśniętego oliwą i usmażonego na patelni grillowej lub ruszcie. Do zestawu zielonych warzyw znakomicie pasują szparagi – gotuj je przez 5 minut przed dodaniem na patelnię.
Polecam także
Surówka z marchwi z chrzanem
Surówka z marchwi z chrzanem. Marchewkowy klasyk, który sprawdzi się do smażonego i pieczonego mięsa albo ryby. Surówka słodka, ostra i kwaśna jednocześnie. 4
Babka łaciata
Babka łaciata. Ciasto w stylu retro, proste i efektowne. Do masy, zamiast skórki i soku z cytryny, możecie dodać sok z pomarańczy. Z dekoracji możecie
Hot dogi wegetariańskie z serem halloumi
Hot dogi wegetariańskie to jedno z tych dań w stylu „fast food”, od których naprawdę nie można się oderwać. Na szczęście, takie hot dogi są