Pożywna zupa na rosole z ziemniakami, kukurydzą i jarmużem (albo szpinakiem) może zastąpić cały obiad. Przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak chowder z dorszem i porami. Wyjęte
Krem z warzyw z burakami i pstrągiem ma wyjątkowo dużo smaku i piękny kolor. Zupę podaliśmy z kawałkiem wędzonej ryby i kilkoma kroplami glassy balsamicznej