Zupa krem z papryki i pomidorów jest lekka i aromatyczna.
Robię ją z upieczonej i obranej papryki, najczęściej w dwóch kolorach – czerwonej i żółtej, które po zmiksowaniu mają ładny, pobudzający kolor. Zawsze odkładam kawałek papryki do dekoracji i podaję krem z chrupiącym akcentem np. pestkami dyni albo słonecznika czy orzechami. Dzisiaj do zupy dodałam mozzarellę, ale możecie zostać przy wersji wegańskiej i zrezygnować z sera. Spróbujcie też kremu z pomidorów z fetą albo kremu z młodych buraczków.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 233 kcal
Składniki:
Papryka czerwona 4 szt. 800 g
Papryka żółtka 1 szt. 200 g
Pomidory 4 szt. 700 g
Czosnek 2 ząbki
Bulion warzywny 1,2 litra
Tymianek 3-4 gałązki
Mozzarella 2 x 125 g
Pestki dyni 2 łyżki (uprażone)
Sól, pieprz
Oliwa 2 łyżki
Przygotowanie:
- Papryki umyj, ułóż w całości na blasze i piecz przez 40 minut w temp. 190 stopni (w trakcie obróć 2-3 razy). Pomidory przetnij na pół, ułóż na drugiej blaszce razem z nieobranym czosnkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Upieczone papryki przełóż do garnka, przykryj (pokrywką lub folią aluminiową) i odstaw na kilka minut, żeby przestygły. Usuń gniazda nasienne, w miarę możliwości zachowaj soki, które są w środku papryki, obierz strąki. Bulion podgrzej.
- Odłóż pół czerwonej i pół żółtej papryki do dekoracji. Resztę zblenduj z pomidorami i bulionem. Przelej do talerzy, udekoruj papryką, kawałkami mozzarelli, pestkami dyni i tymiankiem.
Pomysły:
Zupa krem z papryki będzie znakomita również z fetą albo plasterkiem grillowanego sera halloumi.
2 Responses
Wygląda pysznie, myślę że kolejna moja zupa krem to będzie właśnie krem z papryki i pomidorków będzie hit. 😊😊 Pozdrawiam cieplutko 😘
Żaneta, bardzo się cieszę:) Uściski!
Polecam także
Dieta na ładny brzuch
Dieta na ładny brzuch. Piąty film z cyklu „Moja droga fit”, w którym opowiem, jakie produkty warto jeść, żeby mieć płaski, ładny brzuch – bez
Jajka faszerowane soczewicą i orzechami
Jajka faszerowane soczewicą, kremowym serkiem i włoskimi orzechami to kolejna wegetariańska propozycja na wielkanocny stół obok jajek z pastą z fety i szpinaku. Tym razem
Brownie z fasoli bez pieczenia, ciasto wegańskie
Brownie z fasoli bez pieczenia. Ciasto wegańskie do zrobienia w kilka minut. Bez jajek, mąki i cukru. Mocno czekoladowe, pełne białka, słodkie i rozpływające się