Warzywa słodko-kwaśne, czyli ekspresowe danie w azjatyckim stylu. Dużo smaku, kilka porcji warzyw w jednym posiłku i mało pracy. Możecie wrzucić tu różyczki kalafiora i brokułu, fasolkę szparagową, zielony groszek. Jeśli lubicie połączenie warzyw z ananasem, śmiało. Ananas będzie pasował idealnie. Warzywa nadają się do odgrzania. Warto zrobić wcześniej z myślą o lunchu następnego dnia. Spróbujcie też wegańskiej zupy Pho i makaronu słodko-kwaśnego z warzywami.
4 porcje
przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 393 kcal
Składniki:
Cukinia 1 szt. 200 g
Marchew 1-2 szt. 200 g
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Pieczarki 200 g
Papryka czerwona 1 szt.
Papryka żółta 1 szt.
Przecier pomidorowy 300 ml
Pomarańcza 1 szt. 200 g
Sos sojowy 2 łyżki
Imbir kawałek 3 cm
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Ryż 200 g
Olej 2 łyżki
Pestki słonecznika 2 łyżki
Przygotowanie:
- Warzywa umyj. Cukinię, pieczarki i marchew pokrój na plasterki, papryki na paski, cebulę na grube piórka, czosnek posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce. Przecier pomidorowy wymieszaj z sokiem z pomarańczy i sosem sojowym.
- Ugotuj ryż, pestki słonecznika upraż na patelni bez tłuszczu.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i marchew, po 2 minutach dodaj paprykę i czosnek, po kolejnych dwóch – cukinię oraz imbir. Na końcu wrzuć pieczarki.
- Smaż razem przez 3 minuty, wlej sos, dokładnie wymieszaj, podgrzej przez 2-3 minuty. Posyp szczypiorem i pestkami słonecznika. Podawaj z ryżem.
Pomysły:
Warzywa słodko-kwaśne możesz podać z makaronem sojowym albo ryżowym.
4 Responses
Ja już dziś zrobiłam, pycha!
suuuuper! uściski:)
Dobre to było!! Super połączenie z prażonym słonecznikiem (sos zrobiłam troszkę inny bo miałam do skończenia jakiś gotowy słodko-kwaśny i po zmieszaniu z passatą wyszedł keczup, ale uratowałam to sosem sojowym, cytryną i syropem klonowym i dało radę)
Agata, super! Uratowałaś sos idealnie:) Miłego dnia!
Polecam także
Gazpacho – najsławniejszy chłodnik warzywny
Gazpacho to chyba najsłynniejszy na świecie chłodnik. Pochodzi z Andaluzji. Jest pyszny, zdrowy, lekki i orzeźwiający. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane warzywa były świeże i dobre.
Crème brûlée kokosowo-cynamonowe
Crème brûlée, czyli przypalona śmietanka. Delikatny, kremowy deser z warstwą skarmelizowanego cukru. Jeden z najsławniejszych na świecie. W mojej wersji z dodatkiem cynamonu i mleka
Guacamole – meksykański dip z awokado
Guacamole to chyba najbardziej znany, obok pikantnej salsy z pomidorów, gęsty meksykański sos. Niezastąpiony dodatek do tortilli, mięs, a nawet warzyw. Jest orzeźwiający, aromatyczny i