Trzy surówki do obiadu

Trzy surówki do obiadu, które warto zrobić nie tylko dla smaku, ale dla lepszej odporności, błonnika, witamin.

Sięgajmy po kolorowe warzywa dla zdrowia. Zostawiamy trzy pomysły do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich. Taka surówka to też wspaniała przekąska, która doda energii i orzeźwi. Tutak znajdziesz więcej pomysłów na surówki.

Surówka z białej rzodkwi

4 porcje po 115 kcal

Biała rzodkiew 1 szt. ok. 250 g

Jogurt gęsty naturalny 2-3% tłuszczu 100 g

Majonez lekki 2 płaskie łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Szczypta soli (opcjonalnie)

Pestki słonecznika, wcześniej uprażone 2 łyżki

Orzechy włoskie, posiekane 2 łyżki

Natka pietruszki, posiekana 2 łyżki

1. Rzodkiew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jogurt wymieszaj z majonezem i sokiem z cytryny. Dodaj do rzodkwi.
2. Wrzuć nasiona, orzechy i natkę. Wymieszaj. Przechowuj w lodówce.

Surówka z czerwonej kapusty

4 porcje po 120 kcal

Kapusta czerwona pół małej główki, ok. 400 g

Sól 1/2 łyżeczki

Cebula czerwona mała 1 szt.

Jabłko średnie 1 szt.

Pestki słonecznika (wcześniej uprażone na patelni) 2-3 łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Olej 1 łyżka

Miód 2 łyżeczki

Pieprz do smaku (opcjonalnie)

1. Kapustę oczyść z wierzchnich liści, umyj, wysusz. Połowę główki zostaw do innych dań, a resztę poszatkuj cienko i posól. Ugnieć dokładnie (warto założyć rękawiczki, kapusta intensywnie farbuje) i odstaw na kilka minut.
2. W tym czasie drobno posiekaj cebulę, jabłko pokrój w kostkę. Dodaj do kapusty razem z pestkami słonecznika.
3. Wlej sok z cytryny (dzięki temu jabłko nie utleni się), olej i miód. Możesz przyprawić pieprzem. Wymieszaj dokładnie. Surówkę przechowasz w lodówce na drugi dzień.

Surówka z marchewki z jabłkiem i imbirem

4 porcje po 115 kcal

Marchew średnia 3 szt. ok. 200 g

Jabłko duże 1 szt.

Orzechy włoskie posiekane 1 łyżka

Pestki słonecznika 1 łyżka

Sos do surówki:

Sok z cytryny 3 łyżki

Olej lub oliwa 1 łyżka

Imbir starty na tarce 1 czubata łyżeczka

Miód 2 łyżeczki

Natka pietruszki, posiekana 1 łyżka

Kurkuma 1/4 łyżeczki

Szczypta świeżo mielonego pieprzu

1. Przygotuj sos do sałatki, mieszając sok z cytryny, olej, starty imbir, miód, posiekaną natkę i przyprawy.
2. Marchew i jabłko obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Dodaj orzechy i pestki. Wlej sos. Wymieszaj.