Szakszuka z chorizo. Genialne danie z mnóstwem warzyw i jajkami. Smaczne, gorące, pełne smaku i właściwie robi się samo. Przyznaję, że zjadamy szakszukę w każdy weekend. W krojenie angażujemy się wszyscy (to tylko chwila), a potem pijąc herbatę czekamy, aż wreszcie będzie gotowa. Takie śniadanie zapewnia naprawdę dużo siły, odżywia i wprawia w znakomity humor. A że porcja jest duża (chociaż to zaledwie 400 kcal) i energia uwalnia się powoli (to zasługa jajek), nie spotykamy się na kolejny posiłek godzinę później, jak to czasem bywa po niskowartościowym, ubogim w składniki odżywcze śniadaniu w stylu kanapki z serem. Szakszuka z chorizo to nasza ulubiona wersja. Zdarza się, że dodajemy do niej jeszcze puszkę czerwonej fasoli, wtedy rezygnujemy z pieczywa. Wersję wegetariańską robimy dokładnie tak samo, ale pomijamy etap z chorizo. I pamiętamy o przyprawach. Moja trójka to oregano, mielony kmin rzymski i cynamon. Dla chętnych jeszcze słodka lub ostra papryka, szczypta tymianku, sól.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 402 kcal
Składniki:
Chorizo 150 g
Papryka 2 szt 350 g
Cukinia 300 g
Cebula czerwona 2 szt
Jajka 8 szt
Przecier pomidorowy 250 ml
Oregano 1 łyżeczka
Kumin mielony ¾ łyżeczki
Cynamon szczypta
Pieprz
Olej 2 łyżki
Przygotowanie:
- Chorizo obierz z osłonki i pokrój na plasterki, paprykę na kawałki, cukinię na półplasterki lub w kostkę, cebulę w piórka.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć chorizo, po minucie dodaj cebulę, smaż razem przez chwilę, dodaj paprykę i cukinię, smaż przez 3 minuty, dodaj oregano kumin i cynamon, wymieszaj, wlej przecier. Duś przez 5 minut.
- Łyżką zrób nieduże wgłębienia między warzywami i wybij jajka, smaż pod przykryciem, aż białko się zetnie. Możesz też przykryć naczynie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przed podaniem oprósz pieprzem.
Pomysły:
Szakszuka dobrze smakuje z odrobiną ostrego sosu np. sriracha. Podaj do niej pieczywo lub podgrzaną tortillę (pszenną albo kukurydzianą).
2 Responses
Pierwszy raz w życiu zrobiłam szakszukę i wybór padł na ten przepis. Łatwe, szybko się robi, pachnie i smakuje zgodnie z tym czego się spodziewałam.
Perfekcyjne połączenie 👌
Małgosiu, ale się cieszę! Teraz już się od szakszuki nie uwolnisz:)
Polecam także
Kiełbasa pieczona w meksykańskiej glazurze, marynata do mięsa
Kiełbasa pieczona w meksykańskiej glazurze, którą również warto wykorzystać do innych mięs – karkówki, żeberek, kawałków kurczaka. Tak przygotowane mięso możecie upiec albo wrzucić na
Terrina z serka śmietankowego z jarmużem
Terrina z serka śmietankowego, tym razem z jarmużem, przepiórczymi jajkami i wędzoną rybą. Delikatna i smaczna, jak ta ze szpinakiem i fetą albo szpinakiem i
Spaghetti z ciecierzycą, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Spaghetti z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i szpinakiem to wegetariańska wersja mojego ulubionego makaronu z kurczakiem i szpinakiem. Tu źródłem białka jest cieciorka. Nie dodałam parmezanu