Pad Thai z tofu to ekspresowe, bezmięsne danie dla miłośników orientalnych smaków. Źródłem białka są tu soja i w mniejszym stopniu orzeszki ziemne.
Kto nie może jeść fistaszków, posypuje danie sezamem. Oprócz kiełków soi czy fasoli mung, możesz dodać pędy bambusa, szczypior i trochę listków kolendry. Na blogu znajdziesz również przepis na Pad Thai z kurczakiem oraz krewetkami i tofu. Jeśli wolisz dania bez makaronu, wypróbuj przepis na kurczaka z warzywami w stylu Pad Thai.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 480 kcal
Pad Thai z tofu – składniki:
Tofu 300 g
Makaron ryżowy 250 g
Kiełki soi (lub fasoli) 200 g
Jajka średnie 2 szt.
Limonka 2 szt.
Chili małe 1 szt.
Imbir kawałek 4-5 cm
Czosnek 2-3 ząbki
Szalotka średnia 1 szt.
Sos sojowy 2-3 łyżki
Sos rybny 1 łyżka (opcjonalnie – dla osób, które uwzględniają w diecie ryby i produkty rybne)
Syrop klonowy 2 łyżeczki lub ksylitol 1 łyżeczka
Szczypior posiekany 3 łyżki
Orzeszki ziemne bez soli (uprażone krótko bez tłuszczu) 3 łyżki
Olej rzepakowy 2 łyżki
Pad Thai z tofu – jak zrobić?
- Tofu pokrój w kostkę. Warto przełożyć je na talerz wyłożony podwójnie papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar zalewy.
- Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 3-4 minuty, odcedź. Jajka roztrzep. Opłucz kiełki.
- Do malaksera wrzuć posiekaną szalotkę i czosnek, starty na tarce imbir, pokrojone chili. Wlej sok z limonek, sos sojowy i rybny. Dodaj syrop klonowy lub ksylitol. Dokładnie zmiksuj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć tofu, smaż przez 4 minuty obracając w trakcie, żeby złapało złoty kolor. Wrzuć kiełki i makaron. Wlej sos. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Dodaj szczypior i jajka, smaż krótko, cały czas mieszając, aż jajka się zetną – dosłownie 20 sekund. Przed podaniem posyp orzeszkami ziemnymi.
Pad Thai z tofu, szybki obiad wegetariański – pomysły:
Pad Thai z tofu podawaj z kawałkiem limonki lub cytryny.
Dieta
Każda dieta, która jest nieprzemyślana i źle zbilansowana doprowadzi do deficytu pewnych składników odżywczych, niezależnie od tego, czy jest dietą eliminacyjną np. roślinną, czy też nie. Menu bogate w mięso, ryby i nabiał, ale ubogie w warzywa czy strączki nie przyniesie wyłącznie korzyści zdrowotnych. Zaplanowana byle jak dieta wegetariańska czy wegańska również. Urozmaicenie, odpowiednie łączenie składników w posiłkach, zwrócenie uwagi na stopień przetworzenia produktów to klucz do mądrego i zdrowego odżywiania.
2 Responses
Albo sos rybny albo wegetariański
Ada, bardzo dziękuję:) uzupełniłam
Polecam także
Klopsy w sosie chrzanowym, klopsy z kaszą
Klopsy w sosie chrzanowym to jedno ze wspomnień z dzieciństwa, zaraz obok tych w sosie koperkowym i tradycyjnych mielonych. Taki sos oczywiście zaprawiany był wtedy
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem. Piękna ryba na specjalne okazje. Możemy dodać do niej nie tylko pomidorki koktajlowe, ale też cukinię, paprykę czy cykorię. 6
Grillowana kukurydza 3 pomysły
Grillowana kukurydza i dwa proste pomysły na to, z czym ją podać plus jeden na to, jak dodać jej smaku na ruszcie. Kukurydzę przed grillowaniem