Fava to grecka pasta z łuskanego grochu. Konsystencją i wyglądem przypomina hummus, ale łatwiej ją zrobić, bo nie wymaga szczególnych dodatków. Mam na myśli tahini (pastę sezamową), która w hummusie znaleźć się musi. Tu wystarczy cebula, czosnek, tymianek, sok z cytryny i oliwa. Fava smakuje najlepiej z chlebkiem pita, dodatkiem kaparów, cienkimi piórkami czerwonej cebuli i płatkami morskiej soli. Przechowacie ją w lodówce do 3 dni, dlatego warto zrobić na zapas. Będzie znakomitym czekadełkiem i przekąską na imprezie w greckim stylu.
10 porcji
Przygotowanie: 10 minut plus moczenie grochu przez noc
Gotowanie: 1 godzina
Porcja: 179 kcal
Składniki:
Groch łuskany 400 g
Czerwona cebula średnia 3 szt.
Czosnek 3 ząbki
Tymianek 4-5 gałązek
Oliwa 5 łyżek
Cytryna 2 szt.
Sól morska
Pieprz
Przygotowanie:
- Groch namocz przez noc, dokładnie opłucz, zalej wodą i gotuj do miękkości. Odcedź.
- Cebulę i czosnek posiekaj z grubsza, zeszklij na 2 łyżkach oliwy, dodaj tymianek, odcedzony groch i 1/3 szklanki wody. Podgrzewaj razem na wolnym ogniu, aż woda odparuje.
- Przestudź. Zmiksuj z resztą oliwy i sokiem z cytryny na gładkie purée, przypraw solą i pieprzem. Podawaj z kaparami (albo piórkami cebuli) i chlebkiem pita.
Pomysły:
Fava może być świetnym dodatkiem do wegańskich misek rozmaitości. Dostarczy wartościowych węglowodanów i błonnika.
2 Responses
Dostałam to w greckiej tawernie, było obłędne 🙂
tak! to jest znakomita i zdrowa pasta:)
Polecam także
Rosół orientalny z ciecierzycą
Rosół orientalny to właściwie zwykły, domowy rosół, ale trochę inaczej podany. Oprócz makaronu, jest w nim ciecierzyca, poszatkowana pekińska kapusta, fasolka szparagowa i czerwona cebula.
Udka pieczone z dynią i pomidorkami
Udka pieczone to jeden z tych obiadów, które miłośnicy kurczaka lubią najbardziej. Zamiast przypraw, wykorzystałam keczup, który pięknie się skarmelizował. Dynia o tej porze roku
Ciasto kruche ze śliwkami i brzoskwiniami
Ciasto kruche ze śliwkami i brzoskwiniami, choć na ich miejscu mogłyby być jabłka, gruszki, nektarynki. Do ciasta możesz dodać kakao, a bezę posypać posiekanymi migdałami