Pieczone pierogi zrobione z gotowego ciasta na pizzę. Świetne będzie też kruche z dobrym składem.
Jeśli macie więcej czasu, przygotujcie ciasto samodzielnie (tutaj znajdziecie kruche do wytrawnych dań, a tutaj ciasto na pizzę). W środku jest mięso mielone z indyka, ziemniaki oraz marchewka z groszkiem. Takie danie daje wiele możliwości. Empanady możecie nadziać pokrojonym drobno chorizo przesmażonym z cebulą, czerwoną lub zieloną soczewicą, ulubionymi warzywami i fetą. Możecie jeść je na ciepło, choć znakomicie smakują na zimno, więc idealnie nadają się do zabrania na wycieczkę.
6 sztuk
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Sztuka: 359 kcal
Empanady z indykiem – składniki:
Ciasto na pizzę 400 g
Indyk mielony 400 g
Ziemniak duży ok. 200 g
Marchew z groszkiem (mrożonka) 100 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 2 łyżki
Oregano 2 łyżeczki
Papryka ostra 1/2 łyżeczki
Mleko lub napój roślinny 2 łyżki
Rozmaryn 1/2 łyżeczki
Sól
Pieprz
Jak zrobić empanady?
- Ziemniaka obierz, pokrój na małe kawałki, ugotuj do miękkości. Odcedź i dokładnie rozgnieć widelcem. Marchew z groszkiem wrzuć do wrzątku, po 5 minutach odcedź.
- Posiekaną szalotkę i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj mięso. Smaż razem, aż zbrązowieje. Przypraw oregano, ostrą papryką, solą i pieprzem. Wystudź, wymieszaj z ziemniakami oraz marchewką i groszkiem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, najlepiej z termoobiegiem.
- Ciasto rozłóż na stolnicy, lekko rozwałkuj, wytnij 6 dużych okręgów. Każdy delikatnie rozciągnij w dłoniach. Nałóż porcję farszu, zlep jak pierogi. Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Posmaruj mlekiem, posyp rozmarynem. Piecz na złoty kolor, przez ok. 16-20 minut.
Pomysły:
Empanady możesz też usmażyć na patelni albo w głębokim tłuszczu.
Polecam także
Salmorejo – hiszpański chłodnik z pomidorów
Salmorejo, drugi obok gazpacho popularny hiszpański chłodnik, którego bazą są pomidory. Właściwie trudno byłoby mi wybrać, który jest lepszy. Do salmorejo przekonują mnie jajka, bo
Brownie marchewkowe bez mąki i cukru – przepis z filmem
Brownie marchewkowe, kolejne fit brownie po tych z fasoli, ciecierzycy, batatów, cukinii i kaszy jaglanej. Wilgotne i delikatne. Udekorowałam je fit „nutellą” z batatów, prażonymi
Ciasto migdałowe z ricottą – bez mąki i cukru
Ciasto migdałowe z ricottą aromatyzowane skórką cytrynową jest dietetyczne, wilgotne i odpowiednio słodkie dzięki suszonym daktylom i bananom. Całkowicie bez glutenu, cukru, oleju czy masła.