Pieczone pierogi zrobione z gotowego ciasta na pizzę. Świetne będzie też kruche z dobrym składem.
Jeśli macie więcej czasu, przygotujcie ciasto samodzielnie (tutaj znajdziecie kruche do wytrawnych dań, a tutaj ciasto na pizzę). W środku jest mięso mielone z indyka, ziemniaki oraz marchewka z groszkiem. Takie danie daje wiele możliwości. Empanady możecie nadziać pokrojonym drobno chorizo przesmażonym z cebulą, czerwoną lub zieloną soczewicą, ulubionymi warzywami i fetą. Możecie jeść je na ciepło, choć znakomicie smakują na zimno, więc idealnie nadają się do zabrania na wycieczkę.
6 sztuk
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Sztuka: 359 kcal
Składniki:
Ciasto na pizzę 400 g
Indyk mielony 400 g
Ziemniak duży ok. 200 g
Marchew z groszkiem (mrożonka) 100 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 2 łyżki
Oregano 2 łyżeczki
Papryka ostra 1/2 łyżeczki
Mleko lub napój roślinny 2 łyżki
Rozmaryn 1/2 łyżeczki
Sól
Pieprz
Jak zrobić empanady?
- Ziemniaka obierz, pokrój na małe kawałki, ugotuj do miękkości. Odcedź i dokładnie rozgnieć widelcem. Marchew z groszkiem wrzuć do wrzątku, po 5 minutach odcedź.
- Posiekaną szalotkę i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj mięso. Smaż razem, aż zbrązowieje. Przypraw oregano, ostrą papryką, solą i pieprzem. Wystudź, wymieszaj z ziemniakami oraz marchewką i groszkiem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, najlepiej z termoobiegiem.
- Ciasto rozłóż na stolnicy, lekko rozwałkuj, wytnij 6 dużych okręgów. Każdy delikatnie rozciągnij w dłoniach. Nałóż porcję farszu, zlep jak pierogi. Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Posmaruj mlekiem, posyp rozmarynem. Piecz na złoty kolor, przez ok. 16-20 minut.
Pomysły:
Empanady możesz też usmażyć na patelni albo w głębokim tłuszczu.






Polecam także
Tortellini ze szparagami i sosem cytrynowym
Tortellini ze szparagami to pomysł na to, jak szybko odmienić gotowe pierożki z ulubionym nadzieniem. Do tego dania najczęściej wybieram tortellini lub tortelloni (to większa
Warzywa słodko-kwaśne z ryżem, szybki obiad
Warzywa słodko-kwaśne, czyli ekspresowe danie w azjatyckim stylu. Dużo smaku, kilka porcji warzyw w jednym posiłku i mało pracy. Możecie wrzucić tu różyczki kalafiora i
Ryż smażony z warzywami i jajkiem, szybki obiad zero waste
Szybkie danie z ryżem, który został z poprzedniego dnia. Mieliśmy brązowy ryż (znakomicie sprawdzą się tu inne np. basmati), cukinię, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową.